Borůvkové bochánky s vanilkovým krémem
Tyto nadýchané kynuté bochánky jsou inspirované tradičními polskými jagodziankami a skvěle využijí čerstvé lesní borůvky. Ukrývají šťavnatou borůvkovou náplň, jemný vanilkový krém s mascarpone a chybět nesmí bohatá vrstva máslové drobenky.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce promícháme, polovinu použijeme do těsta a polovinu na pozdější potření bochánků.
Krok 2: Droždí rozdrobíme do misky, přidáme trochu cukru z odváženého množství, část vlažného mléka a trochu mouky. Promícháme a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.
Krok 3: Do mísy dáme mouku, zbytek cukru, žloutky, polovinu rozšlehaného vejce, zbytek mléka a připravený kvásek. Začneme hníst a postupně zapracujeme rozpuštěné vlahé máslo. Těsto hněteme přibližně 7–10 minut, dokud není hladké, pružné a vláčné. Zakryjeme a necháme asi 1 hodinu kynout, případně do zdvojnásobení objemu.
Krok 4: Mezitím připravíme vanilkový základ. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme velmi hustý pudink. Vmícháme rum, vanilku, povrch přikryjeme potravinovou fólií přímo na dotek a necháme úplně vychladnout.
Krok 5: Na drobenku promneme polohrubou mouku, cukr a studené máslo mezi prsty, až vzniknou nepravidelné drobečky.
Krok 6: Vykynuté těsto rozdělíme na 8 stejně velkých dílů. Borůvky nyní opatrně promícháme s cukrem a kukuřičným škrobem, aby zbytečně předem nepouštěly šťávu.
Krok 7: Každý kousek těsta roztáhneme nebo lehce rozválíme na placku, doprostřed dáme bohatou porci borůvkové náplně a okraje těsta opravdu důkladně spojíme. Bochánky položíme na plech spojem dolů, zakryjeme a necháme ještě přibližně 20 minut dokynout.
Krok 8: Potřeme je zbytkem rozšlehaného vejce a bohatě zasypeme drobenkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut dozlatova. Poté je necháme úplně vychladnout.
Krok 9: Vychladlý pudink krátce prošleháme dohladka. Přidáme mascarpone a společně krátce vyšleháme do hladkého vanilkového krému.
Krok 10: Krém přendáme do cukrářského sáčku s plnicí špičkou a vstříkneme ho do úplně vychladlých borůvkových bochánků.
Zveřejněno 26. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Borůvkové bochánky s vanilkovým krémem
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRwnB
Moje poznámka
Borůvkové bochánky s vanilkovým krémem
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRwnB
Nejnovější recepty
Falešný boršč s kapustou
Přidáno před 47 minutami
Medailonky na sušených rajčatech
Přidáno před 2 hodinami
Rychlý domácí sulc
Přidáno před 5 hodinami
Křehké růžičky plněné tvarohem
Přidáno před 6 hodinami
Vajíčka zapečená v šunce
Přidáno před 8 hodinami
Hrníčkový jablečný koláč se zázvorem a zakysanou smetanou
Přidáno před 22 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jednoduchý jablečný koláč
Zakouma před 1 hodinou
Fazolovo-fazolková polévka s klobáskou
vmveronick6 před 2 hodinami
Pečené rizoto z vepřové konzervy s houbami a paprikou
Lipan před 3 hodinami
Čalamáda - zelí, mrkev, papriky
vera64 před 3 hodinami
Bramboráky z cukety
Sohajova před 4 hodinami
Bůček ve fazolích
Khaled před 4 hodinami
Jablkový moučník
Beruna před 5 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Jitka64 před 9 hodinami
Bábovka z pudinku
roumns před 9 hodinami
Zelené fazolky s vepřovým masem a bramborovými knedlíky
PetaKamilka8088 před 10 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mléko,
máslo,
cukr krupice,
droždí čerstvé,
žloutek,
vejce,
borůvky,
cukr krupice,
škrob kukuřičný,
mouka polohrubá,
cukr krupice,
máslo,
mascarpone,
mléko,
cukr krupice,
pudink vanilkový,
rum,
extrakt vanilkový
Komentáře (1)