Sumec, zapečený s fazolkami a bramborami
Suroviny
- 600 g filety ze sumce
- 800 g brambor
- sůl
- olivový olej
- 250 g zelených fazolek
- 1 řapíkatý celer (2 stonky)
- 2 PL dijónské hořčice
- pepř
- 200 g mrkve
- citrónová šťáva z 1 citronu
- 400 ml mléka
- 2 PL másla
- sůl
- 200 g slaniny
- 100 g sýra gouda
Postup přípravy receptu
Filety ze sumce omyjeme, osušíme, pokapeme olivovým olejem, citronovou šťávou, opepříme, zavineme je plátky slaniny a necháme chvíli v chladu.
Brambory, řapíkatý celer a mrkev omyjeme, očistíme a pokrájíme na plátky. Zvlášť povaříme mrkev, řapíkatý celer, zvlášť brambory v osolené vodě do poloměkka, zcedíme, necháme okapat a dáme do máslem vymaštěného pekáčku.
Fazolky očistíme, omyjeme, spaříme ve vroucí osolené vodě a prudce je zchladíme ve studené vodě, opět zcedíme a necháme v cedníku okapat. Poté fazolky přidáme k zelenině, kterou jsme dali do pekáčku.
V misce rozšleháme vejce s vlažným mlékem, hořčicí a solí. Všechnu zeleninu v pekáčku zalijeme připravenou směsí z vajec, mléka a hořčice.
Sumce se slaninou nejdříve zprudka orestujeme na pánvi z obou stran a poté ho přendáme do pekáčku k zelenině. Pečeme v předehřáté troubě cca 25 minut na 170°C. Ke konci pečení rybu posypeme sýrem, slabě osolíme a ldyž se sár roztaví, troubu vypneme a podáváme.
Poznámka od kuchařky
Filety jsem měla chlazené, byly moc dobré, bez kostí, tak jsem zkusila zase něco jinak, občas to tak dělávám s lososem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Sumec, zapečený s fazolkami a bramborami
-
Díky, děvčata, vyzkoušejte někdy sumce, je moc chutný
-
Máš rybku hezky připravenou i naservírovanou
+8
-
hezký rcpt,ještě hezčejší fotěnky...
-
Jana Remkova: Jani, já tam jezdím minimálně, ale ty ryby si vždy nakoupím radši chlazené, ale viděla jsem je teď na Moravě v Otrokovicích tyto ryby v Tescu
Syn mi tam právě odvezl a ukazoval mi, které a jak udělat -
Hmm, Globus mám daleko
-
vseumel: fakt, kočičí ryba
no to si myslím, že ta kočka, kdyby byla doma, že by stále čekala, co nám spadne, ale on i ten náš psí "kočičák" -retrívr čekal u linky po celou dobu pečení -
Moc hezký recept
Jen tak pro zajímavost jsem se dívala, jak se řekne sumec francouzsky a je to kočičí ryba v překladu . -
Jana Remkova: v Globusu, vezmeš si na váhu, kolik chceš
-
sumečka jsem ještě nejedla. Kde bych ho sehnala??
-
to je ale krásný sumeček
dostane bodeček -
Hmmm, sumce jsem neměla hodně dlouho
