Plněný paprikový lusk s rajskou omáčkou

1. Z paprik odkrojíme vrchní část se stopkou a vnitřky zbavíme semínek. Cibuli i česnek očistíme a nakrájíme nadrobno.

   Jak rychle očistit papriky

2. Cibuli i česnek zlehka orestujeme na oleji. Poté přidáme ke směsi masa a dochutíme solí a pepřem. Můžeme přidat nasekané čerstvé bylinky podle chuti.
   Jak správně smažit cibuli
3. Připravené papriky naplníme masovou směsí. Vložíme do zapékací mísy a podlijeme vodou.
4. Pečeme na 180 °C asi 60 minut, podle zkušenosti s vlastní troubou.
5. V hrnci rozpustíme na mírném stupni máslo. Poté přidáme hladkou mouku a za stálého míchání restujeme světlou jíšku.

   Jak se dělá jíška na másle

6. K jíšce přidáme protlak a orestujeme, abychom srazili jeho kyselost. Poté po částech přiléváme vývar (nebo vodu + bujón) a mícháme.

   Rajčatový protlak - recept a tipy pro dokonalý výsledek

7. Dochutíme přidáním bobkového listu, nového koření a hřebíčku. Alespoň 20 minut vaříme.
8. Můžeme přidat několik na kousky nakrájených velmi zralých rajčat. V takovém případě je lepší omáčku před podáváním rozmixovat tyčovým mixérem a poté ještě propasírovat.

   Jak pasírovat rajčata

9. Upečené papriky vyndáme z trouby a vložíme do omáčky. Omáčku dochutíme cukrem, solí a mletým pepřem.
10. Podáváme s domácím knedlíkem nebo rýží, případně jinou přílohou podle chuti.

TIP: Knedlíky - výběr nejlepších receptů

Zveřejněno 23. 8. 2026