Pečená krkovička na rajčatech a paprice

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nahrubo. Papriku a rajčata omyjeme. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme ji na větší kousky. Rajčata nakrájíme na čtvrtiny.
2. Vepřovou krkovici ze všech stran osolíme a opepříme. Sůl a pepř rukama vetřeme do masa. Krkovici stáhneme kuchyňským provázkem, aby při pečení lépe držela tvar.

   Jak svázat maso pomocí provázku

3. Troubu včas předehřejeme na 160 °C.
4. V pánvi rozehřejeme olej. Vložíme maso a zprudka ho ze všech stran opečeme, celkem přibližně 8–10 minut, aby se jeho povrch zatáhl a zezlátl.

   Jak správně zatáhnout maso

5. Opečenou krkovici přendáme do pekáče a potřeme ji kečupem. Kolem masa rozložíme připravenou zeleninu. Osolíme ji, opepříme a posypeme cukrem. Do pekáče přilijeme přibližně 100 ml vody.
6. Pekáč vložíme do předehřáté trouby a krkovici pečeme přibližně 2–2,5 hodiny doměkka. Během pečení maso několikrát přelijeme výpekem a podle potřeby doplníme trochu vody, aby se zelenina a výpek nepřipalovaly.

   Jak péct vepřové maso v celku

7. Upečené maso vyjmeme z pekáče, přikryjeme alobalem a necháme přibližně 10 minut odpočívat.
8. Zeleninu s výpekem rozmixujeme dohladka. Přidáme máslo a promícháme, aby se v horké omáčce rozpustilo. Omáčku ochutnáme a podle potřeby ji ještě osolíme, opepříme nebo vyvážíme trochou cukru.

   Jak rychle vyčistit mixér

9. Z odpočinutého masa odstraníme kuchyňský provázek a krkovici nakrájíme na plátky.
10. Krkovičku podáváme s omáčkou a podle chuti ji doplníme smaženou cibulkou a nasekanou petrželkou. Jako příloha se hodí knedlík, rýže, těstoviny nebo šťouchané brambory.

TIP: Domácí knedlíky

Zveřejněno 27. 8. 2026