Boloňská omáčka a špagety

Tradiční boloňská omáčka vyžaduje delší čas přípravy a jinak tomu není ani v našem receptu. Výhodou je, že si můžete připravit větší množství, které si uchováte na později. Použít ji můžete k těstovinám, ale také do lasagní nebo s gnocchi.

michaela.lan

15 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 140 min

140 min (140 min příprava)

29. 12. 2011 13:34

olej (olivový)

česnek

cibule

mleté maso

víno

rajčatový protlak

bazalka

Postup přípravy

Orestujeme najemno nakrájenou cibulku. K orestované cibulce přidáme mleté maso a restujeme tak dlouho, dokud nebude vypařená šťáva.
Poté přidáme víno, rajčatovou šťávu, česnek a necháme co nejdéle vařit, asi tak 2-3 hodiny. Nakonec přidáme bazalku.

Poznámka autora receptu

Čím déle necháte vařit, tím je lepší omáčka.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (134x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Boloňské" těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Boloňská omáčka Videorecept

Boloňská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aadulka 120 min

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 52x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 447x

Vlašské ořechy naslano: Vylepší obyčejnou pomazánku nebo masovou nádivku, hodí se ale i do polévky nebo na těstoviny

Komentáře

GaucMaster

2. 4. 2021 12:29

Sice nejsem nějaký pokročilý kuchař, ale základy zvládám, tuten recept jsem zkusil a mohu podotknout, že tady najdete mnohem chutnější omáčky než je tato.
Vůbec nedoporučuji.
Tuto omáčku už jedině s čerstvými rajčaty a se vší zeleninou která do ní patří.

Karel

22. 11. 2016 15:12

chocolate: Patří tam i kuřecí játra.

Karel

22. 11. 2016 15:10

JW: Pokud použijeme protlak, tak to již není ono. To se blížíme ke konzervám.

22. 11. 2016 13:13

Nemá cenu dlouho vařit pokud použijeme protlak. Pokud použijeme rajičata (nejlépe italská), tak jsou ty 2-3 hodiny optimální.

milan

7. 11. 2016 12:59

Nemyslím si, že "co nejdéle vařit, asi tak 2 - 3 h" to je zbytočne dlho.

Kristína

6. 11. 2016 15:57

Ja som varila a piekla bolonskú omáčku je jednoduchá a vynikajúca a milujem tento recept mňamky.

Kristína

6. 11. 2016 15:56

Ja som varila apiekla bolonskú omáčku je výborná a milujem ju

misa

7. 1. 2013 13:23

nejak dlouho se ma varit ta bolonska omacka.to je nesmysl

eva hubova

5. 1. 2012 13:54

chocolate

30. 12. 2011 11:14

Marsi Mesi:S tím červeným vínem nemáš až tak úplně pravdu Marsi

, používá se i bílé, i když samozřejmě zní logičtěji červené, protože mleté maso by se mělo použít hovězí.Co italská rodina, to trochu jiný recept.
Každopádně do Bolognese patří i kořenová zelenina a řapíkatý celer.

Marsi Mesi

30. 12. 2011 10:54

Dávám do bologne mrkev a sekaná rajčata

Ten recept je nějaký nedodělaný "přidáme víno" není přeci jedno jaké, dává se červené, kvalitní, které máme rádi a množství určitě ne např. celou sedmičku. Hodil by se pro některé začínající kuchařinky poměr surovin.

Zajímalo by mě, zda ten, co tady vložil tento recept, to již někdy vařil

zizala (moderátorka)

29. 12. 2011 15:52

Opětovně upozorňuju autorku, že na fotky se vztahuje autorské právo. Na tyto stránky se cizí fotky nedávají. Už by bylo načase to konečně pochopit a začít se tím řídit