Vepřové plátky na liškách

1. Plátky vepřové panenky lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Lišky očistíme a větší kusy překrojíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

   Jak čistit houby před vařením

2. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Na pánvi rozehřejeme sádlo a plátky masa na něm zprudka opečeme z obou stran, přibližně 2 minuty z každé strany.

   Jak restovat maso

3. Opečené maso přendáme do pekáčku, zakryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Dopékáme přibližně 15–20 minut podle tloušťky plátků, aby maso zůstalo šťavnaté.
4. Mezitím do výpeku na pánvi přidáme připravené lišky a restujeme je přibližně 5 minut. Přisypeme nakrájenou cibuli, přidáme máslo, drcený kmín a mletý koriandr. Společně restujeme další 2–3 minuty.
5. Směs zalijeme masovým vývarem a za občasného míchání dusíme přibližně 15–20 minut, dokud lišky nezměknou.

   Jak připravit silný masový vývar

6. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme. Bramborový škrob rozmícháme v troše studené vody, vlijeme do omáčky a krátce, přibližně 1–2 minuty, provaříme do požadované hustoty.

   K čemu je bramborový škrob

7. Hotové vepřové plátky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou s liškami a ozdobíme čerstvou petrželkou. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Zveřejněno 16. 10. 2026