Řízky z bedly pečené v troubě: Křupavou lesní pochoutku jednoduše vylepšíte
12. 9. 2026
12. 9. 2026
|
Bedly jsou královnou podzimního lesa. Když jim přeje počasí, nosíme jich domů plné košíky. Musí se pak brzy zpracovat. Klobouky obalené v trojobalu jsou výtečné a levné jídlo. Pojďte objevit nový gurmánský zážitek a vyzkoušejte s námi malé vylepšení.
Houbaření je báječná zábava, ze které jsou nadšené i děti. Bedly jsou v lesích a na loukách vidět zdaleka a obvykle najdeme celou rodinku. Ke kuchyňskému zpracování se hodí především jejich velké klobouky. Na balení v trojobalu jsou přímo ideální. Před zpracováním je raději ani neoplachujeme, aby nenasákly vodou. Pouze je zbavíme nečistot.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Řízky z bedel v trojobalu
Klobouky z bedel chutnají obalené v klasickém trojobalu.
- Očištěné houby solte až těsně před obalováním.
- Do tří misek si připravte hladkou mouku, rozšlehané vejce s trochou mléka a strouhanku.
- Obalené řízky smažte na pánvi s rozehřátým tukem. Je na vás, jestli zvolíte sádlo, olej nebo jiný tuk. Musí ho ale být dostatek, aby v něm řízky plavaly. Pokud je tuku jen málo, trojobal začne brzy tmavnout.
- Hotové řízky nechte chvilku na ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku.
Skvělou alternativou pro obalování jsou i různá těstíčka, pro bedly mohou být více ochucená česnekem.
Tip: Pokud máte hub opravdu hodně a čeká na ně více hladových jedlíků, ulehčete si práci a usmažte je v troubě na plechu. Dostatek oleje nechte rozehřát, teprve pak do něj naskládejte obalené řízky. Během smažení je otočte a smažte dozlatova.
Vylepšené bedlové řízky z trouby
Na 4 porce bedlových řízků podle receptu s názvem řízky z bedly pečené v troubě budete potřebovat 20 kloboučků bedel, 2 vejce (nebo podle potřeby), trochu mléka, hladkou mouku, strouhanku, 2 lžíce strouhaného sýra typu parmezán, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1 lžičku mleté papriky, sůl a olej na smažení.
- Bedly nejprve zkontrolujte a zbavte nečistot. Červivé kusy nepoužívejte.
- Vejce rozšlehejte s mlékem, česnekem a solí. Strouhanku smíchejte s paprikou a strouhaným sýrem.
- Bedly obalujte nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance.
- Obalené houby rovnejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem, který jste nejprve potřeli olejem.
- Hlavičky bedel ještě pokapejte olejem a plech vložte do trouby předehřáté na 190–200 °C.
- V průběhu pečení řízky otočte a upečte je dokřupava. Dejte pozor, abyste je příliš nevysušili.
Tímto způsobem upečené řízky z trouby ocení ti, kdo chtějí snížit spotřebu tuku. Smažená bedla báječně chutná s bramborovou kaší nebo se šťouchanými bramborami. Výborně se k ní hodí zeleninový salát, například rajčatový s cibulí.
Bedly na kmíně pro nedočkavé
Řízečky z bedel jsou sice skvělé, ale pokud máte hub jen málo nebo opravdu spěcháte, k chuti vám jistě přijdou i bedly připravené jednoduše na kmíně. Při smažení výrazně sníží objem, protože obsahují hodně vody. Klasicky se smaží na sádle, ale lze použít i olej. Takto připravené jsou nejlepší s čerstvým chlebem.
Podívejte se také, jak se dají bedly usušit v elektrické sušičce, a pokud máte ještě místo v mrazáku, můžete část bedlového úlovku dokonce zmrazit.
Komentáře