Chyby při skladování a zpracování jahod vás mohou přijít draho. Dejte jim vale
23. 5. 2026
23. 5. 2026
|
S přicházející sezónou jahod je vhodné seznámit se s nejčastějšími chybami, kterých se při jejich zpracování můžete dopustit. Zapomeňte na zbytečné vyhazování a zjistěte, na co si dát pozor tak, abyste využili úrodu naplno.
Jahody jsou oblíbeným potěšením chuťových pohárků. Jejich využití v kuchyni je neskutečně bohaté. Ovšem situace, kdy si přichystáte vaničku s jahodami ke zpracování a zjistíte, že polovina je plesnivá, nikoho nepotěší. Vyhněte se tomu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při uchovávání a zpracování jahod
Zjistěte, v jakém momentě se ukrývají zdánlivě banální chyby, které vás však mohou připravit o sesbíranou úrodu jahod. I její následné zpracování má jasná pravidla.
- Nejčastější chybou je špatná doba mytí jahod. Ty jsou velmi náchylné na plíseň, proto je myjte až těsně před konzumací či dalším využitím v kuchyni.
- U mytí jahod se chybuje také v tom, že jim odstraníte listy před samotným mytím. To nedělejte, jahody pak zbytečně nasáknou vodou.
- Nikdy jahody neskladujte při pokojové teplotě, velmi rychle se kazí a plesniví.
- Vanička ovoce v igelitovém sáčku? Takto o celou dávku ovoce přijdete. Jahody skladujte v chladu v nádobě bez víčka vyložené papírovou utěrkou.
- Nesprávně zamražené jahody působí dojmem ledové hroudy, kterou jen stěží bezpracně využijete. Naučte se, jak správně (a jednoduše) mrazit jahody.
- U zpracování jahod do marmelády je častým problémem řídká konzistence výsledku. Jahody obsahují jen malé množství pektinu – ten musíte dodat vy.
- Máte rádi jahodové kompoty? Pozor na jejich převaření, kvůli kterému vznikne rozvařená a nedobrá hmota nevábné barvy. Vsaďte na osvědčené recepty.
- Červená barva jahod zmizela? Pak jste je převařili. Na tento problém si musíte dát pozor jak u marmelád a džemů, tak u kompotů či ovocných omáček. Pro udržení barvy dodržujte postup přípravy a přidejte kyselinu citronovou.
V jaké podobě milujete jahody nejvíc? Napište nám své tipy do komentářů pod článek a inspirujte se s ostatními čtenáři. U nás jednoznačně vítězí jahody s tvarohem a šlehačkou a jahodový koláč s pudingem a šlehačkou, který si snadno připravíte podle následujícího videonávodu z naší dílny. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře