Dýni hokaido před vařením krátce orestujte a mouku vynechte. Polévka pak bude úplně nejlepší
24. 10. 2026
24. 10. 2026
|
Dýňová polévka je typickou polévkou podzimu. Svou barvou úžasně prozáří náš jídelníček a zároveň nás příjemně zahřeje. Když dýni před uvařením krátce orestujete, získá polévka ještě lepší chuť. Tentokrát vás naučíme polévku, kterou není potřeba zahušťovat moukou, o hustotu se postará dýně.
Na polévky se dají použít různé dýně, ale pokud ji uvaříte z hokaida, pochutnáte si úplně nejvíce. Hokaido není potřeba loupat, protože má jemnou slupku. Stačí vyndat pevnou lžící vnitřek s měkkým středem a tuhými semínky. Výrazná barva slupky se postará o intenzivní barvu a chuť polévky. Smetana ji zjemní a opražená dýňová semínka ještě vylepší.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat dýňovou polévku
Přípravou polévky vás provedeme v několika následujících krocích. Výsledkem budou 4 porce. Množství si ale snadno upravíte podle potřeby.
- Na dýňovou polévku z úvodního videa budete potřebovat 1 středně velkou dýni hokaido, 125 g másla, 1 cibuli, 200 ml smetany na vaření, 0,5 l zeleninového vývaru, sůl, loupaná dýňová semínka na dozdobení.
- Omytou dýni rozkrojte a zbavte obou konečků. Vnitřek vydlabejte – odstraňte tuhá semínka i měkká vlákna. Dýni rozkrájejte na kostky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno.
- Do hrnce dejte máslo (nebo jen trochu oleje) a osmažte na něm cibulku dozlatova. Potom přidejte ještě dýni a orestujte ji.
- Cibulku a dýni zalijte zeleninovým vývarem. Pokud nemáte vývar, použijte vodu. Množství si upravte podle počtu strávníků. Osolte a vařte až do změknutí dýně – počítejte s časem asi 20 minut.
- Přidejte smetanu a ještě chvíli společně povařte.
- Pak vše rozmixujte tyčovým mixérem.
- Na másle (nebo na oleji) opražte dýňová semínka.
- Každou porci na talíři ještě ozdobte kopečkem zakysané smetany, snítkou petrželové natě a hrstkou dýňových semínek.
Vyzkoušet můžete i další dýňové polévky z našeho receptáře:
Nejlepší polévky naší kuchyně
Komentáře