Grilovaný hermelín v luxusní marinádě s lehkým salátem patří mezi letní pochoutky
31. 7. 2026
31. 7. 2026
|
Hermelín je oblíbený sýr s bílou plísní na povrchu, který je přímo stvořený pro letní grilování. Jeho pevná kůrka drží lahodný smetanový vnitřek, který po zakrojení vyteče na talíř. Připravte si hermelín potřený marinádou a doplněný o salát s dresinkem, kterému jen málokdo odolá.
Největším strašákem při přípravě grilovaného hermelínu je, že sýr stihne vytéct ještě předtím, než ho dáte na talíř. Takové chybě se dá snadno zabránit tím, že nebudete sýr opékat příliš zprudka. Raději zvolte nižší žár grilu, aby kůrka nepraskla a hermelín se stihl uvnitř rovnoměrně prohřát.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit grilovaný hermelín
Postupujte podle následujících kroků.
- Na 2 porce grilovaného hermelínu v marinádě podle úvodního videonávodu budete potřebovat 2 hermelíny, 3 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku červené papriky, rozmarýn, tymián, sůl a mletý pepř.
- Salát připravíte z baby špenátu, hlávkového salátu, rajčat a bazalky.
- Na dresink si nachystejte 100 ml balzamikového octa a 1–2 lžíce třtinového cukru.
- Nejprve si připravte marinádu. Stroužky česneku oloupejte, nakrájejte najemno a dejte do misky. Přidejte jemně nasekané bylinky, červenou papriku, olivový olej a dobře promíchejte. Podle potřeby osolte a opepřete.
- Na kus alobalu položte hermelín a důkladně ho ze všech stran potřete marinádou. Nezapomeňte potřít i boky sýru.
- Hermelín zabalte do alobalu tak, aby jeho spoje a okraje směřovaly nahoru. Balíček se tak bude po ugrilování snadno otevírat.
- Na rozpálený gril položte zabalený sýr a grilujte asi 20–25 minut. Hermelín by měl být po zmáčknutí přes alobal hezky měkký.
- Tip: Hermelín můžete péct i v troubě předehřáté na 180–200 °C, a to po stejnou dobu jako na grilu.
- Mezitím si nachystejte dresink. V hrnci svařte balzamikový ocet, třtinový cukr a promíchejte. Vařte do zhoustnutí, odstavte a nechte vychladit.
- Z omyté zeleniny připravte v míse salát a zalijte ho dresinkem.
Jak podávat grilovaný hermelín
Hotový hermelín opatrně vyjměte z alobalu, abyste neporušili jeho povrch. Servírujte ho s opečenými topinkami, nebo čerstvou bagetkou, s brusinkami či švestkovou omáčkou a salátem. Můžete přidat i několik jader vlašských ořechů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Na grilování se hodí nejenom hermelín, ale i další druhy sýrů. Vyzkoušet můžete třeba sýr halloumi, fetu, camembert i mozzarellu. Podívejte se na malého průvodce grilováním sýrů, kde se dozvíte, které sýry jsou ideální na gril.
Komentáře