Kynutá bábovka
Suroviny
- 260 ml vlažného mléka
- 1 lžíce rumu
- citrónová kůra nebo trochu aroma Dr. Oetker
- 2 žloutky
- 120 g povoleného másla nebo jiného tuku
- 500 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 25 g čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného
- 100 g směsi sekaných oříšků
- rozinek
- kandovaného ovoce
- trochu másla nebo jiného tuku a trochu hrubé mouky na vymazání a vysypání formy
Postup přípravy receptu
Kynuté těsto nejlépe připravíme v domácí pekárně. Nejdříve do nádoby pekárny dáme tekuté ingredience, pak sypké, nakonec na povrch rozdrobíme čerstvé droždí. Pokud použijeme sušené, tak to smícháme s moukou. Směs oříšků, rozinek a kandovaného ovoce přidáme po zvukovém signálu. Těsto je spíš řidší. Kdo domácí pekárnu nevlastní, tak bude postupovat běžným způsobem. Směs oříšků, rozinek a kandovaného ovoce se opět přidá až úplně nakonec do vypracovaného těsta.
Ihned po vypracování dáme těsto do větší bábovkové formy, kterou jsme vymazali tukem a vysypali hrubou moukou.
Přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu kynout - záleží na teplotě.
Pak vložíme do trouby předehřáté na 180°C, po 10 minutách teplotu snížíme na 160 - 170°C a pečeme ještě zhruba 40 - 45 minut. Pokud bábovka shora více tmavne, tak formu překryjeme kouskem alobalu, nebo můžeme použít i kousek papíru na pečení. Čas pečení je orientační, záleží jak na troubě, tak i na použité formě. Já pekla v hrubostěnné keramické a tam se peče déle.
Upečenou bábovku vyklopíme a necháme vychladnout.
Poznámka od kuchařky
Jak na kynuté těsto bez domácí pekárny: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kynutá bábovka
-
FreddyHonza: Prvních 10 minut na 180°C a pak teplotu snížit na 160 - 170°C. Pokud by shora během pečení více ztmavla, tak přikrýt kouskem alobalu nebo papírem na pečení. A doba pečení je orientační, záleží i na formě. Já tuhle pekla v hrubostěnné keramické, takže se peče déle. Vše ještě dopíšu přímo do receptu, v době vložení receptu jsem ještě měla plynovou troubu.
-
Mám dotaz na jakou teplotu? Děkuji Honza
-
Výborná bábovka.
-
Bábovka je výborná! Myslím, že jsem nikdy nejedla lepší.
-
Krásná bábovička! Kynutou jsem ještě nedělala, ale dlouho už bych chtěla. Zeptám se, Merylas: vejde se toto množství z 500 g mouky do normální velikosti bábovky? Nebo musí být nějaká větší? Já jen, aby mi to při kynutí neuteklo z té formy. . .
Jinak ode mne určitě
+
-
BILKOVAI: Děkuji
-
Krásná bábovka. Já taky nemám dobré zkušenosti s pečením sladkých jídel v pekárně. Připadalo mi to těsto vždy takové hutné, málo nadýchané.Nevím, kde jsem dělala chybu
Tak jsem to vzdala a teď už nechám v pekárně jenom zadělat těsto a zbytek dodělá trouba
Bábovečka je vydařená a zaslouží obodovat...+1
-
andakomar: Tak to jsem ráda, že chutná
Já ji ještě v pekárně nepekla, jen ji tam zadělávám. Nějak nemám dobré zkušenostu se sladkým pečeném v mé DP. Boky mám vždy dost tmavé a připalují se, už jsem to vzdala a sladké peču v troubě.
-
krásně se dělá v domácí pekárně, sice nemá ten tvar, ale dobrá je, do těsta strouhám trochu muškátového oříšku
-
Tuhle bábovku jsem nějak přehlídla. Moc se mi líbí. Už mám uloženo a vyzkouším co nejdřív. +
-
Taky mám povícero keramických forem, ale neměla jsem žádnou větší bábovkovou, tak už ji mám
-
Ta forma je nádherná, jsem závislák na té keramice. Mám 2 ryby, 2 beránky, 3 vánočky. Bábovku jsem měla taky, byla to relikvie bo babičce, bohužel jsem ji při uklízení rozbila
No a ta bábovka vypadá skvěle Merylas, jenže, já bych ji hned i upekla, ale poslední dobou peču jak bláznivá a když si zavazuji boty, připadám si, jak potápěč..nadýchnout a výdech. Čím to asi bude
-
Pořídila jsem si keramickou formu a potřebovala jsem ji vyzkoušet
Místo rozinek jsem dala sušené brusinky chvíli namočené v rumu. Rozinky se mi ztratily, mám podezření, ale nikdo se nechce přiznat A tak je to se vším
