Krájení hub urychlí obyčejný kráječ na vejce. Plátky budou hotové během chvilky
13. 9. 2026
13. 9. 2026
|
Plný košík hub potěší, jejich následné čištění a krájení už o něco méně. Pokud potřebujeme rychle připravit větší množství stejně silných plátků, můžeme místo nože sáhnout po obyčejném kráječi na vejce. Nehodí se ale na každý úlovek.
Houby je nejlepší začít zpracovávat co nejdříve po návratu z lesa. Nejprve je roztřídíme, zkontrolujeme a důkladně očistíme. Teprve potom přijde na řadu krájení. A právě při něm si můžeme u části úrody ušetřit poměrně dost práce.
Mohlo by vás zajímat
Jak rychle nakrájet houby
Potřebovat budete čerstvé pevné houby vhodné ke zpracování, kráječ na vejce, nůž a prkénko.
- Houby nejprve pečlivě prohlédněte a vyřaďte nevhodné nebo napadené kusy.
- Před krájením je neomývejte. Odstraňte z hub hlínu, jehličí a další nečistoty nožíkem nebo jemným kartáčkem. Větší kusy podle potřeby upravte nožem tak, aby se pohodlně vešly do kráječe.
- Menší pevnou houbu položte na základnu kráječe na vejce.
- Drátěnou část pomalu sklopte a houbu jedním pohybem rozdělte na plátky. Pokud daný kousek klade příliš velký odpor, netlačte na kráječ silou a raději použijte k nakrájení houby ostrý nůž.
- Nakrájené houby ihned dále zpracujte podle zvoleného receptu na restování, dušení nebo připravte houby k sušení.
- Tip: K sušení se hodí pevnější druhy hub a nezbytné je jejich řádné očištění. Samotné sušení jim prodlouží trvanlivost a uchová aroma i chuť. Správně usušené houby poznáte podle toho, že šustí, křupou a především se při zmáčknutí lámou – pokud by se ohýbaly, ještě potřebují chvíli sušení.
Oblíbené úpravy hub
Každý má rád houby jinak upravené i v jiném pokrmu. Nás však zajímá každý z vás – jak nejraději upravujete houby? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Kráječ na vejce nemusí většinu roku čekat v zásuvce na svou jedinou příležitost. Při zpracování menších pevných hub nám může výrazně urychlit krájení. Na celý košík houbových úlovků sice nestačí, ale v kombinaci s ostrým nožem dokáže práci příjemně zjednodušit.
Komentáře