Jak tvarovat svatomartinské rohlíčky, aby nepraskaly a náplň nevytekla. Nejlepší těsta na tradiční pečivo
3. 11. 2026
3. 11. 2026
|
Plněné rohlíčky jsou typickým pečivem svatomartinských svátků. Záleží, z jakého těsta a s jakou náplní je připravíte. Oblíbenou náplní je maková nebo také ořechová. K plnění se ale hodí i tvarohová náplň nebo hustá povidla či marmeláda. Do verzí naslano můžete použít dokonce slané náplně. S tvarováním rohlíčků vám pomůže instruktážní video.
Rohlíčky jsou typické sváteční pečivo, které můžete upéct v mnoha verzích a pro různé příležitosti. Příkladem jsou svatomartinské rohlíčky s náplněmi, které jsou tak dobré, že je často pečeme opakovaně. Možná přemýšlíte, jak dosáhnout typického tvaru těchto rohlíčků a jak mít všechny stejné. Je to ale snazší, než by se mohlo zdát.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak tvarovat plněné rohlíčky
- Vypracované těsto podle zvoleného receptu rozdělte na bochánky a každý z nich rozválejte do kruhu.
- Kruhy dále rozdělte rádýlkem nebo jen nožem na 6 nebo 8 výsečí.
- Tvar každé výseče ještě upravte na trojúhelník, který má přiměřeně dlouhé strany.
- Na širší stranu výseče položte lžičkou trochu náplně. Může být ořechová, maková či povidlová. S množstvím náplně to nepřehánějte a dbejte i na její přiměřenou hustotu. Tím předejdete jejímu vytékání. Možná vás zajímají časté chyby při přípravě náplní do buchet a koláčů.
- Mírně ohněte levý i pravý růžek. Přehněte část základny přes náplň a postupně ji do těsta zabalte tak, aby se nerozbalila.
- Pak už jen vytvarujte konce pečiva, aby získalo typický tvar rohlíčků.
Vytvarované rohlíčky rovnejte na plech vyložený papírem na pečení. Povrch potřete a rohlíčky upečte podle doporučení konkrétního receptu. Můžete se podívat i na další články na téma tvarování rohlíků.
Nejlepší těsta na martinské rohlíky
- Kynuté těsto je klasika, výsledné rohlíčky jsou krásně nadýchané a často bývají větší. Postup je pomalejší, protože musíme počkat na vykynutí těsta.
- Těsto s kvasnicemi, ale bez kynutí je po upečení krásně křehké a postup je rychlejší. Z těchto těst se pečou i koláčky nebo záviny.
- Šlehačkové těsto na rohlíčky je oblíbenou verzí, která nepotřebuje kynutí. S těstem, do kterého patří smetana ke šlehání nebo zakysaná smetana, se krásně pracuje.
- Křehké těsto je ceněné pro snadnou a rychlou přípravu a výbornou chuť. S těstem je potřeba pracovat co nejrychleji, abychom ho rukama příliš nezahřáli. Před zpracováním do tvaru rohlíčků ho necháme alespoň chvíli odpočinout v lednici.
- Tvarohové těsto je jednoduché a rychlé, pečivo si navíc zachovává vláčnost i několik dnů po upečení. Před tvarováním prospěje krátké uležení těsta v lednici.
- Bezlepkové těsto na martinské rohlíčky je snadné a v tomto případě zpracované s tvarohem a nakypřené bezlepkovým práškem do pečiva.
Kynuté nebo nekynuté rohlíčky
Přejeme povedené pečení a dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře