Začátečníci někdy váhají, jakou část masa koupit na guláš. Rádi jim poradíme
27. 4. 2026
27. 4. 2026
|
Uvařit chutný guláš není pro začátečníky úplně jednoduchý úkol, protože při něm mohou udělat několik zásadních chyb, které později celý pokrm znehodnotí. Klíčový bývá hned v začátku výběr masa. Řídíme se jednoduchou zásadou.
Guláš, který je hořký, má nehezkou barvu, je řídký nebo naopak hustý a ve kterém je maso samá flaksa nebo je tuhé, nepotěší žádného strávníka. A přitom by stačilo věnovat přípravě dost pozornosti a práci neodbýt. Hlavně na masu a jeho přípravě opravdu záleží. Začíná to už výběrem správného kusu masa, ale s tím vám lehce poradíme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké části masa jsou nejlepší na guláš
Pravidlo je překvapivě jednoduché. Jako každý dušený pokrm potřebuje i guláš maso šťavnaté. Čtyřnohá zvířata, jako skot, vepř, brav nebo zvěřina, mají nejšťavnatější maso v přední části. Je to obvykle plec, bok, krkovice nebo kližka. Ty jsou na dušení nejlepší. Naopak pernatá drůbež, jako kuře, krůta, perlička apod., má šťavnatější maso stehenní. Prsní je sice libovější, ale sušší.
Komentáře