16 receptů na báječné pokrmy, které v létě dobře zasytí a v zimě příjemně zahřejí

Gulášovka s cibulí, s mletou paprikou, s masem, bramborami a kořením je tou nejlepší zahřívací polévkou. Když do ní přidáme špetku chilli nebo mleté feferonky, orosí se nám nejen čelo. Gulášová polévka je vhodná na svačinu pro externí pracovníky, k obědu jako hlavní jídlo a k večeři po dlouhé procházce v chladném dni.

Asijské pokrmy vynikají svou jednoduchou a rychlou přípravou. Postačí nám kousky zeleniny a hub, maso, nudle a pánev wok, na které suroviny proměníme v chutné jídlo. S pomocí sójové omáčky, kari, zázvoru a voňavého asijského koření vytvoříme pokrm, který nás uvnitř příjemně zahřeje. Množství koření si určujeme sami.

Pohanka a vůbec všechny obiloviny jsou po uvaření vhodnými zahřívacími pokrmy - ohřejí nejen tělo, ale i dušičku. Sladkou pohanku s jablky si můžeme připravit v neděli k snídani nebo k svačině. Než odložíme teplé oblečení, může být pohanka uvařená. Horkou ji smícháme s medem a jogurtem nebo se zakysanou smetanou.

Královna českých polévek je bramboračka, vonící houbami, kořenovou zeleninou, česnekem, kořením a majoránkou. V domácnostech našich babiček měla bramborová polévka stálé místo na sporáku, a to v mnoha obměnách podle toho, co se právě urodilo. Nejoblíbenější byly čerstvé nebo sušené lesní houby, jindy třeba dýně.

Koření patří do všech pokrmů, které mají za úkol zahřát. Indické jídlo, plné koření, sice pálí jako čert, ale o zahřátí se rozhodně postará. Například kurkuma, kari, zázvor, cibule, česnek, garam masala, biryani masala a mnoho jiných druhů koření perfektně dochutí zeleninu, maso, rýži i obiloviny a ještě je pěkně obarví.

Ratatouille je francouzský pokrm, který je připravený pouze ze zeleniny, takže potěší i vegetariány. Každá zelenina se přitom připravuje zvlášť, aby se zachovaly všechny chutě a vůně konkrétních druhů. Základem pokrmu jsou lilky, cukety, papriky, rajčata a voňavé bylinky, mezi kterými vede tymián, rozmarýn a bazalka.

Teplý salát je báječnou zahřívací večeří, ale také chutnou přílohou k pečenému masu, luštěninám či bramborám. Na másle opečeme cibuli a česnek a necháme rozvonět koření. Podlijeme ho lžicí vody, přidáme zeleninu a dusíme ji tak dlouho, dokud není měkká a všechna tekutina se nevyvaří. Ozdobíme ji zelenými bylinkami.

Který pokrm nejlépe zahřeje a postaví nás na nohy i po prohýřené noci? Je to pořádně ostrá česnečka s kostičkami brambor, kořením a zelenými bylinkami. Některé polévky v sobě ukrývají další lahůdky (například kousky uzeného masa či pokrájené tvarůžky a jiný aromatický sýr), které jí dodají jedinečnou a fantastickou chuť. 

Buřty na pivě ocení každý muž a dokonce jimi pohostí i své kamarády. Základem jsou špekáčky, nařezané na povrchu do mřížky nebo do podélných zářezů, které se dají naplnit plátky slaniny, okurky a cibule. Uzeninu naskládáme do pekáče s cibulí a libovolnou zeleninou, podlijeme je pivem a upečeme do červena.

Mexický pokrm, který pálí jako čert, připravíme z cibule, mletého hovězího nebo jehněčího masa, tmavých fazolí a rajčatové omáčky. Vyznačuje se červenou barvou a ostře pálivou chutí, která je způsobena větším množstvím nasekaných chilli papriček. I přesto je pokrm neobyčejně chutný a muži se po něm mohou utlouct.

Vepřový ovar zkusíme nahradit ovarem krůtím, který není tak tučný. Maso pomalu uvaříme ve vodě s kořením jako je sůl, pepř, kmín, bobkový list a nové koření. Ovar je hotový, když můžeme z masa lehce vytáhnout kosti. Kousky masa servírujeme s chlebem, hořčicí a křenem, po kterém se zpotíme jako v horkém létě.

Každý ví, že kupované čínské polévky nejsou zdravé kvůli obsahu soli a glutamátů, a přesto si je většina z nás kupuje. Jsou totiž pekelně dobré a považujeme je za životabudiče. Jejich domácí verze přitom není nijak složitá na přípravu. Polévka obsahuje maso, zeleninu, nudle, sójovou omáčku, bylinky a koření.

Sladká svačinka pro děti po návratu ze školy a ze školky zachutná celé rodině. Omeletky, lívanečky, palačinky a vafle podáváme teplé s horkým ovocem, které rozvaříme s cukrem na hustou, voňavou omáčku a moučník jí polijeme. Svačinka nebude mít chybu, když k ní připravíme čaj, kakao nebo horkou čokoládu.

Pravý maďarský perkelt se připravuje z vepřového nebo drůbežího masa, orestovaného na cibuli, česneku a mleté paprice. Perkelt se nikdy nezahušťuje moukou. Hustotu mu dodá zelenina (papriky, rajčata, cuketa), rajčatový protlak a koření. Pokud se chceme zahřát, přidáme mleté feferonky nebo pálivou papriku.

Polévka z dýně hokaidó nás zahřeje už jen svou barvou - je krásně oranžová. Připravuje se z celé dýně i se slupkou. Po uvaření ji rozmixujeme dohladka a dochutíme mletým zázvorem, kurkumou, muškátovým květem a pepřem. Jemnost dodá smetana, hustotu opečené krutonky a chuť - dýňový olej.

Španělskou snídani reprezentují churros z odpalovaného těsta, které vytlačujeme ze sáčku přes zubatou špičku přímo do vřícího oleje. Opečené tyčinky obalíme v cukru se skořicí a máčíme je do horké čokoládové omáčky, ochucené chilli nebo alkoholem. Churros je perfektní snídaní pro podzimní a zimní chladná rána.