Kdy solit maso na guláš? Prozradíme vám tajemství opravdu šťavnatého guláše
20. 4. 2026
20. 4. 2026
|
Co dělá z guláše krále kuchyně? Na jazyku se rozplývající maso a dokonalé dochucení, jehož základem je především sůl. Víte ale, kdy je ten správný čas ji přidat? Správné načasování zajistí, že váš guláš bude nepřekonatelný.
Guláš u nás patří k nejoblíbenějším pokrmům. Každý má svůj osvědčený recept a triky, kterými ho přivede k dokonalosti. Přesto se i zkušeným kuchařům často stane, že je maso mdlé či nedochucené, a mnohdy je na vině nesprávné načasování solení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy solit maso na guláš
Sůl je v kuchyni mocný nástroj, se kterým je však třeba zacházet opatrně. Přesolené jídlo se totiž jen těžko napravuje. A proč je tak důležité správné načasování? Sůl dokáže z masa vytáhnout šťávu, ale i zajistit jeho křehkost. Maso na guláš je nejlepší solit postupně – poradíme, jak na to krok za krokem.
- Maso vytáhněte z lednice s předstihem (alespoň 30 minut předem), aby při restování nedostalo teplotní šok a nepustilo vodu.
- Nakrájejte ho na kostky, v tuto chvíli je mírně osolte a promíchejte. Nechte chvíli odpočinout.
- Přidejte k opečenému cibulovému základu, znovu lehce posolte a nechte opéct ze všech stran. Zasypte sladkou mletou paprikou a krátce orestujte.
- Podlijte guláš vodou nebo vývarem a pozvolna vařte doměkka.
- Přidejte koření v podobě česneku a majoránky. Podle chuti můžete naposledy dosolit.
- Guláš servírujte s oblíbenou přílohou, například s čerstvým chlebem nebo s houskovým knedlíkem, a bohatě jej zasypte nakrájenou cibulí.
Tip: Pokud se vám stane, že guláš přesolíte, nejrychlejší záchranou je odebrání části tekutiny, její nahrazení vodou a následné opětovné dochucení kořením.
Uvařte si poctivý a klasický hospodský guláš podle našeho nejoblíbenějšího videoreceptu, který vás přípravou názorně provede. Hravě ho tak zvládnou i začátečníci.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře