Svíčková omáčka:
Suroviny
- hovězí maso (vepřové, drůbeží, jak kdo chce)
- Kořenová zelenina(tři mrkve,jeden střední celer)
- Celé nové koření
- celý pepř
- Na omáču:
- tymián
- bobkový list
- mléko
- máslo
- zakysaná smetana
- cukr
- šťáva z citronu
- slanina
Postup přípravy receptu
Vařím-li polévku(vývar),tak pořádný hrnec jednou za 14 dní.Většinou použiji kuřecí droby, slepici, hovězí maso, přidám zeleninu, koření,špetku soli.
Asi po 1 a 1/2 hod.polévku přecedím, maso oberu, menší kousky dám do polévky a větší nechám na omáčku.
Omáčka:Odebereme si asi 1 litr čistého vývaru, rozmixujeme si zeleninu,kterou dáme do vývaru, přidáme 1 káv.lžičku cukru, citr.šťávu, 1 lžíci másla.
Zvlášť v deci vývaru povařím 3 bobkové listy a 1/4 kávové lžičky tymiánu a přecedíme do omáčky, přidáme 1-2 kysané smetany po 200g, do deci mléka dáme 1 lžíci polohrubé mouky rozmícháme a zahustíme omáčku.
Asi 5 dkg slaniny vyškvaříme a přidáme do omáčky.
Poznámka od kuchařky
Podáváme s houskovým knedlíkem,šlehačkou a brusinkami.
Všechno dělám od oka,ale chce to stále chutnat a podle své chuti dochutit.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Svíčková omáčka:
-
petra: Tady je těžko radit, jak vylepšit chuť omáčky, když jsme ji neochutnali.
Důležité je taky dobré provaření omáčky po přidání mouky, cca 30 minut mírným varem za častého prošlehání metličkou nebo promíchání vařečkou. Pokud ti tento recept nevyhovuje, zkus příště jiným, tradičním postupem, např tenhle od Lusindyhttp://www.toprecepty.cz/recept/2856-svickova-na-s... -
Doby den,chtěla bych se zeptat jak opravit svickovou je tam hodně cítit šlehačka a není dobrá. Děkuji za odpověď
-
Lusinda79:
Levik:nechám orestovat maso a zeleninu a dělám až druhý den. -
Vždy tam dám zakysanou smetanu až je to skoro hotové,jen nechám přejít varem.
-
Jednoduché,rychlé,vynikající
přidala jsem foto
+7
Jani Pa já jsem tu smetanu rozmixovala společně se zeleninou. -
Janičko vyzkoušej a uvidíš,že je to jednoduché a výborné.
-
ahoj tak tohle vyskouším
-
Rendo zkuste ji dochutit karamelem.Cukr nechejte rozpustit na pánvi a lehce zhnědnout, nalijte do omáčky, provařte a po vypnutí přidejte kus másla, které omáčku zjemní.
-
pro renda - zkuste do ní nakrájet syrové brambory na plátky
a nechte přejít varem. Trochu to pomůže. -
Prosím poraďte jak napravit svíčkovou omáčku, mám ji slanější. Děkuji
-
Lusinda79 máš pravdu u nás po obědě jedině "STAROBRNO" DYŤ SME BRŇÁCI NÉÉÉÉ
-
Evi já tam vidím v naše Starobrno...
-
Václave děkuji za komentář,tato svíčková se u nás vaří,také z levnějších mas a když ji vařím v polévce,tam mám záruku,že maso bude měkoučké
(to víš zoubky mam některé už třetí)Když je šlehačka,tak jí také přidám,ale raději používám zakysanou smetanu,ten solamyl vyzkouším.Přeji celé vaší rodině dobrou chuť -
Evčo. Máš pravdu, že klasika je klasika. U nás svíčková letí, hlavně u mladých, kteří si jí pravidelně objednávají u mojí ženy, ktrá jí dělá špicovou. (Vnučka říká - Jako pro boha). Mohu říci, že všechny jsou dobré, ale jsme vysazeni na naši. Děláme taky z různých mas, ale ne těch moc drahých. Když jsem se zmínil, že na receptech je další svíčková, TAK UŽ SE DNES TAKY U NÁS VAŘÍ. Jak jsem napsal v Co dnse vařit? dáváme dvě šlehačky a závrtku děláme z mléka a mouky a troškou solamylu. Ona je taková heboučká.(Naši mají rádi brusinky, ale já ne) ALE TY MÁŠ +bodík.
-
To máš pravdu,člověk se učí celý život
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
