Moučník na neděli: Lahodný koláč s jemnou pudinkovou náplní a zakysanou smetanou chutná svátečně
23. 10. 2026
23. 10. 2026
|
Smetanový koláč můžete bez obav přejmenovat na řezy, což zní ještě lépe. Nadýchané máslové těsto v kombinaci se smetanovou náplní tvoří dohromady báječnou chuť a skvěle se hodí pro sváteční příležitosti. Pojďte s námi vyzkoušet další dobrotu ze seriálu Moučník na neděli.
Moučníky s tvarohovou náplní milujeme, ale náplň tohoto koláče tvaroh pouze připomíná. Vyzkoušejte ji pro tentokrát vyměnit za smetanovou ze zakysané smetany v kombinaci s uvařeným pudinkem. Recept je sice netradiční, ale určitě nezklame a potěší příjemnou chutí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Smetanový koláč – falešný tvarohový
Přípravou těsta a pečením koláče vás provedeme v následujících řádcích:
- Na těsto na smetanový koláč z úvodního videa budete potřebovat 200 g polohrubé mouky, 200 g hladké mouky, 1 špetku soli, 250 g změklého másla, 1 kypřicí prášek do pečiva, 200 g moučkového cukru, 4 žloutky a 1–2 lžíce mléka.
- Na náplň si připravte 600 ml mléka, 2 vanilkové pudinkové prášky, 8 lžic cukru krupice nebo krystal, 2 vanilkové cukry, 1 špetku soli, 4 bílky a 300 g zakysané smetany.
- Dále se bude hodit moučkový cukr na posypání hotového moučníku.
- Do mísy prosejte hladkou a polohrubou mouku. Přidejte sůl, kypřicí prášek, moučkový cukr, žloutky a změklé máslo. Vypracujte hladké kompaktní těsto. Pokud vám připadá příliš tuhé, zapracujte do něj ještě 1–2 lžíce mléka. Vypracované těsto zabalte do potravinové fólie a uložte zhruba na hodinu do lednice.
- Mezitím si připravte náplň. Větší část mléka nalijte do kastrolku, přisypte oba cukry a špetku soli. V menší části zbylého mléka rozmíchejte oba pudinkové prášky. Mléko v hrnci uveďte do varu a poté do něj přimíchejte pudinkovou směs. Na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Hotový pudink odstavte a nechte lehce vychladnout.
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh.
- Ještě do vlažného pudinku vmíchejte zakysanou smetanu a po částech sníh z bílků. Můžete přidat trochu nastrouhané citronové kůry pro ještě lepší a osvěžující chuť.
- Vychlazené těsto rozdělte na 2 části a rozválejte na silnější pláty, které odpovídají rozměru plechu. Jeden plát přeneste na plech vyložený pečicím papírem a jeho okraje pěkně zarovnejte. Na těsto rovnoměrně rozetřete připravenou náplň a povrch přikryjte druhou částí rozváleného těsta.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte dozlatova. Počítejte s časem přibližně 40–50 minut a řiďte se podle zkušeností s vlastní troubou.
- Po upečení nechte koláč úplně vychladnout, tím se jednotlivé vrstvy krásně propojí a koláč půjde snadno krájet. Nakrájejte ho na řezy a před podáváním lehce pocukrujte.
Co dobrého upéct na neděli
Podívejte se i na další recepty z cyklu Moučník na neděli. Většinou jsou snadné a vhodné i pro začátečníky. Navíc jsou doplněné instruktážními videi, která vás provedou celou jejich přípravou. Vyzkoušejte třeba šťavnatý mrkvový koláč se skořicí nebo jednoduché krémové tiramisu bez vajec a pečení.
Který moučník je pro vás lákavější? Když označíte v souboji svého favorita, hned se vám ukáže, jak nejčastěji volí ostatní čtenáři.
Na recept na americkou buchtu s jablky a ořechy se podívejte do dalšího článku. Buchta je šťavnatá, snadná a upečete ji bez vážení.
Přejeme povedené pečení a dobrou chuť.
Komentáře