Zelňačku krásně provoní nové koření: Pár kuliček dodá polévce plnější chuť i vůni
3. 9. 2026
3. 9. 2026
|
Zelňačka má mnoho podob a stejně pestrý je výběr koření, kterým ji můžeme dochutit. Vedle kmínu, majoránky nebo bobkového listu stojí za pozornost nové koření. Stačí pár kuliček, které se v polévce povaří, a dodají jí příjemně kořenitou vůni.
Poctivá zelňačka z kysaného zelí, brambor a klobásy dokáže příjemně zahřát i zasytit. O výsledné chuti ale nerozhodují jen hlavní suroviny. Důležitou roli hraje také koření a jedním z druhů, na které bychom neměli zapomínat, je nové koření. Tuto polévku si můžete připravit z domácího kysaného zelí podle našeho videoreceptu:
Jak použít nové koření do zelňačky
Na klasickou zelňačku budete potřebovat kysané zelí, brambory, cibuli, klobásu nebo uzené maso, sádlo, sladkou mletou papriku, několik kuliček nového koření, celý pepř, bobkový list, kmín, sůl, vývar nebo vodu a podle zvoleného receptu také smetanu a mouku.
- Kysané zelí podle potřeby překrájejte na kratší kousky.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte zvlášť doměkka.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji na sádle zesklovatět. Přidejte nakrájenou klobásu a krátce ji opečte.
- Vmíchejte mletou papriku a dávejte pozor, aby se paprika nepřipálila a nezhořkla.
- Přidejte zelí, bobkový list, několik kuliček nového koření, celý pepř a podle chuti kmín.
- Tip: Nové koření nestavte proti kmínu a majoránce, ve skutečnosti se tato koření nemusí vzájemně nahrazovat. Kmín ke kysanému zelí výborně pasuje a v některých receptech najdeme současně kmín, nové koření, bobkový list i pepř. Záleží tedy především na tom, jak výraznou a aromatickou zelňačku máte rádi.
- Zalijte vývarem nebo vodou a polévku nechte zvolna vařit, aby se chutě propojily.
- Přidejte uvařené brambory a podle receptu polévku zahustěte a zjemněte smetanou.
- Zelňačku nakonec dochuťte solí, případně cukrem nebo trochou šťávy z kysaného zelí.
Jakým kořením dochucujete zelňačku nejraději?
-
Bobkovým listem? %
-
Kmínem? %
-
Majoránkou? %
-
Novým kořením? %
Hlasovali 2 návštěvníci
Nové koření rozhodně není surovinou, kterou by znaly pouze kuchařky z hospod. V českých receptech na zelňačku má své pevné místo a používá se společně s dalšími druhy koření. Pokud jste ho ale dosud do zelné polévky nedávali, několik kuliček stojí za vyzkoušení.
Komentáře