Mouku ani smetanu nepotřebujete. Polévku zahustíte obyčejným chlebem

Starý způsob, který se vrací

Zahušťování polévek moukou patří mezi tradiční postupy, když se nám pokrm zdá příliš řídký. Ne každý ovšem tuto metodu uznává. Někdo si stěžuje na chuť mouky, jiný zase hlídá linii a nechce použít smetanu, která je také častým pomocníkem.

I proto se v kuchyni mnohdy setkáváme s triky, které používaly už naše babičky. Ty místo jíšky nebo mouky zvolily raději strouhanku. Ta totiž zvládne nasát část tekutiny a přirozeně tak polévku zahustit. Navíc není třeba žádná složitá příprava jako u jíšky a zároveň využijete pečivo, které by jinak možná skončilo v koši.

Žádná velká věda

Pro přípravu jíšky je dobré znát pár drobností, to od vás ovšem strouhanka nevyžaduje. Stačí, když vezmete zhruba dvě lžíce jemné světlé strouhanky a nasypete je do mírně vroucí polévky. Pak už ji jen promíchejte a nechte strouhanku rozpustit. Nezapomeňte polévku ještě alespoň 5 minut povařit.

Během té doby strouhanka změkne, nasaje tekutinu a polévku přirozeně zahustí. Pokud se vám bude polévka stále zdát řídká, můžete přidat ještě trochu strouhanky, ale buďte opatrní. Tekutinu totiž nasává i poté, co hrnec sundáte z plotny.

Kterým polévkám tento trik sedí nejvíc

Fígl se strouhankou ovšem nepoužívejte na všechny druhy polévek, nejlépe se hodí na ty hustší, tradiční. Dobře funguje například u bramboračky, zelňačky, houbové polévky, hrachové nebo fazolové polévky.

Zkusit ho můžete také u některých zeleninových polévek, pokud je v žádném případě nechcete zahušťovat moukou. Ale opatrní buďte u vývarů nebo jemných krémových polévek. Tam strouhanka rozhodně není ideální volbou. Mohla by totiž změnit jejich konzistenci i vzhled.

Strouhanka není jedinou možností

Pokud se vyhýbáte mouce zcela a nechcete ji tedy mít ani ve strouhance, existují i další způsoby, jak polévku zahustit. Skvěle poslouží rozmixovaná část vařené zeleniny nebo brambor z přímo připravované polévky. U luštěninových polévek mnohdy stačí rozmixovat několik naběraček a vrátit je zpět do hrnce.

Vždy si ovšem uvědomte, že každá metoda dodá polévce jinou konzistenci a může ovlivnit i její chuť. Strouhanka je však zřejmě nejrychlejším a nejjednodušším řešením, jak polévku zahustit.

Jak si připravit chutné zeleninové polévky, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Zeleninové polévky

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií

Náš tip: Podle videoreceptu si můžete připravit skvělou gulášovou polévku.