Koláč s hruškovými povidly

1. Polovinu mléka zahřejeme, aby bylo vlažné. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme 1 lžíci cukru a 1 lžíci mouky z odváženého množství. Promícháme a necháme na teplém místě přibližně 10–15 minut vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek z droždí
2. Máslo rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Zbylé mléko také lehce zahřejeme.

   Jak správně rozpustit máslo

3. Do mísy prosejeme zbývající mouku, přidáme zbytek cukru, sůl, vejce, vzešlý kvásek, vlažné mléko a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 45 minut kynout.
4. Mezitím připravíme drobenku. Studené máslo nakrájíme na menší kousky a prsty ho promneme s hrubou moukou a cukrem, až vznikne sypká drobenka. Plech vyložíme pečicím papírem.

   Jak udělat drobenku - rady a tipy

5. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého vytvarujeme kulatý koláč a položíme ho na plech vyložený pečicím papírem.
6. Troubu předehřejeme na 180 °C. Na jednotlivé koláče rovnoměrně rozetřeme hrušková povidla a po obvodu necháme přibližně 1 cm široký okraj.
7. Žloutek rozšleháme vidličkou a potřeme jím okraje koláčů. Nakonec koláče posypeme připravenou drobenkou.

   Jak oddělit žloutek od bílku

8. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 20 minut, dokud okraje koláčů nezezlátnou.
9. Upečené koláče necháme mírně vychladnout a poté podáváme.

TIP: Oblíbené recepty na domácí povidla

Zveřejněno 26. 10. 2026