Vyzkoušejte jablka v troubě, v hrnci a na pánvi. Každý způsob přípravy jim dodá jinou chuť a konzistenci

Teplá jablka chutnají výborně

Jablka chutnají skvěle nejen za syrova, ale výborná jsou i teplá, a to nejen jako náplň jablečného štrúdlu a jablečného koláče nebo jako součást těsta u jablečných buchet, bábovek a muffinů. Jablka patří k těm druhům ovoce, kterým tepelná úprava rozhodně svědčí.

Volba úpravy jablek na pánvi, v troubě nebo v hrnci závisí na tom, na co je chceme použít. Jablka na pánvi zkaramelizují, v troubě se krásně rozvoní, změknou a vytvoří plnohodnotný moučník a v hrnci se rozpadnou na hladkou kaši.

Karamelizovaná jablka z pánve

Jablka na pánvi připravovaná spolu s cukrem získají krásnou zlatavou barvu a výraznější chuť. Když je dáte na pánev, rychle změknou, začne se z nich odpařovat tekutina a na povrchu se opečou. Tím se zvýrazní cukry, které jablka přirozeně obsahují. V kombinaci s rozpouštějícím se cukrem se vytvoří na ovoci karamelová vrstva.

Příprava karamelizovaných jablek je přitom velice jednoduchá. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nakrájená jablka, zasypte krupicovým cukrem (na jedno jablko cca 1 lžíce cukru) a míchejte, dokud směs nezežloutne a nezkaramelizuje.

Karamelizovaná jablka jsou výborná na ochucení kaší, jogurtů, palačinek nebo lívanců. Chutnají doplněná tvarohem a ořechy, jako doplněk ovocných salátů nebo třeba náplň do sladkých knedlíků.

Jablkové pyré uvaříte v hrnci

V hrnci se jablka dusí s malým množstvím vody. Během dušení rychle pouští šťávu, měknou a rozpadají se. Dušená jablka mají jemnou a svěží chuť. Výsledek závisí na délce dušení.

Pokud zvolíme kratší dobu tepelné úpravy, jablka nakrájená na kostky nebo plátky jen změknou, ale nerozpadnou se. Tímto způsobem se připravuje čerstvý jablečný kompot. K jablkům stačí přidat jen citronovou šťávu a trochu cukru. Když ho vychladíte, získáte rychlou osvěžující svačinu. V této podobě ho můžete také zavařit na zimu.

V chladných dnech přijde vhod aromatická zimní varianta se skořicí, hřebíčkem a badyánem. Jablečný zimní kompot servírujte ještě teplý pro zahřátí.

Při delší době dušení se jablka rozvaří na hustou kaši, kterou stačí už jen rozmixovat ponorným mixérem. Vzniklé jablečné pyré opět můžete použít na ochucení kaše nebo jogurtu nebo podávat jako jablečnou dětskou přesnídávku.

Jablka pečená v troubě

Celá jablka pečená v troubě jsou měkká, voňavá a přirozeně sladká. Jejich povrch také mírně zkaramelizuje a jablka pustí dostatek šťávy, která se k nim servíruje. Z pečených jablek snadno vytvoříte lahodný dezert. Stačí vykrojit jádřinec a vzniklý otvor naplnit podle svých chutí. 

Podzimní klasikou je náplň z ořechů, skořice, rozinek a trochy medu. Další variantou je med, máslo a mandle nebo ořechy, citronová šťáva a pikantní marmeláda. Svěží chuť mají pečená jablka s náplní z tvarohu.

Luxusní variantou jsou pečená jablka plněná směsí z čerstvého sýru, zakysané smetany a pudinku. Jablka vydlabete, aby vytvořila misku. Na její spodek dáte lžičku pikantní marmelády a zaplníte smetanovou směsí. Z vydlabané dužiny můžete připravit jablečné pyré, kterým upečená jablka na talíři ozdobíte.

Fotogalerie - pečená jablka

Dalších 8 fotek

Ukázat 11 fotografií