15 receptů na krémové polévky: Poznejte sladké a zemité kouzlo kořenové zeleniny

Batáty jsou oproti klasickým bramborám sladké a také mají větší množství vlákniny, čímž nás daleko lépe zasytí. Batáty můžeme upéct jako přílohu nebo z nich uvařit skvělou polévku, které dodává šmrnc šťáva z pomeranče v závěru vaření. 

Máte chuť na pořádnou dávku kořenové zeleniny v trochu netradičním kabátku? V této polévce jsou kromě zdravé červené řepy také petržel, celer, mrkev, brambory a rajčata. Vše společně povaříme, rozmixujeme a na talíři ozdobíme a zjemníme zakysanou smetanou.

Pastinák má nasládlou chuť, která je jako stvořená pro krémovou polévku. Také je to velmi výživná kořenová zelenina. Do polévky kromě pastináku přidáváme brambory a česnek, vše společně necháme rozvonět na másle. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. Po rozmixování zjemníme smetanou a ozdobíme pastinákovými chipsy. 

Celer je v polévkách oblíbenou kořenovou zeleninou. Pečením celer však získá úplně jiný chuťový rozměr, někdy připomínající oříšky. Do tohoto výborného krému přidáváme také bylinky, a to tymián a rozmarýn. Nesmíme zapomenout ani na lahůdkové droždí, které dodá tzv. pátou chuť umami. 

Topinambury jsou známé jako židovské brambory a chutí připomínají oříšky nebo slunečnicová semínka. Na této krémové polévce si rozhodně pochutnáte. Topinambury nejdříve povaříme v pomerančové šťávě a vodě. Poté už jen krátce vaříme společně s pórkem, mlékem a vývarem. Na závěr přidáváme trochu bílého jogurtu. 

Česnečka je klasikou české kuchyně. Je to polévka, která nás zaručeně postaví na nohy. Přidáním smetany ji zjemníme, ale lehká ostrost česneku stále zůstane. Do česnekové polévky ještě přidáváme další kořenovou zeleninu jako je mrkev a také brambor. 

Tato polévka by neměla na podzimním jídelníčku chybět. Spojuje sladkost mrkve, krémovost cizrny a mírně pikantní sílu zázvoru, česneku a kurkumy. V hrnci nejdříve necháme rozvonět koření, poté povaříme mrkev s cizrnou v zeleninovém vývaru. Rozmixujeme, dochutíme a zdobíme nasekanými vlašskými ořechy. 

Dýně a celer tvoří skvělou kombinaci. Sladká dýně hokkaido vyvažuje zemitou a aromatickou chuť celeru. Na zjemnění přidáváme do polévky smetanu a pomazánkové máslo. Na talíři poté zdobíme opečenými nudličkami slaniny a celeru. 

Červená řepa je plná atioxidantů a železa, proto je jako stvořená pro polévku, která podpoří očistu organismu. Červenou řepu vaříme do měkka v kuřecím vývaru a poté rozmixujeme dohladka. Dochucujeme limetkovou šťávou a zakysanou smetanou. 

Tato polévka je během chvilky na stole a zvládne ji i začínající kuchtík. Stačí totiž mrkev s celerem nastrouhat a povařit ve vývaru. Poté už jen rozmixujeme, dochutíme a přidáme smetanu se žloutkem na zjemnění. Posypeme nasekanou petrželkou. 

Tyrolská bramborová polévka je sytá a krémová, navíc se vyznačuje jednoduchými surovinami. Jejím základem jsou brambory osmažené na cibulce a uvařené do měkka. Pro zjemnění přidáváme mléko a dochucujeme majoránkou, muškátovým oříškem, solí a pepřem. 

Lehkou, jemnou a lahodnou polévkou je tato krémová z brambor, cukety a mrkve. Nemějte však obavy, dokonale zasytí. Zeleninu nakrájíme na kostičky a povaříme v zeleninovém vývaru. Ochutíme kari kořením, rozmixujeme a zjemníme smetanou. 

Celerová polévka s nivou je nejen vynikající, ale také chuťově výrazná. Stačí celer nastrouhat, povařit a přidat k němu nastrouhanou nivu. Vše rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opečenými krutony. 

Kedlubnová polévka je velmi oblíbená, protože je jednoduchá, chuťově jemná a mírně nasládlá. Do polévky přidáváme ještě brambory a cibuli, navíc ji zjemňujeme smetanou. Na talíři servírujeme s opečenými česnekovými krutony a kousky uzeného masa. 

Jen cibule a brambory, tak prosté a přitom tak dobré. Tato polévka je krémová, sytá a na přípravu velmi jednoduchá. Cibuli a brambory povaříme, rozmixujeme, přidáme zakysanou smetanu a na talíři posypeme kolečky smažené cibulky.