Báječná ořechová roláda: Upečete ji za pár minut a nepotřebujete mouku ani váhu
28. 7. 2026
28. 7. 2026
|
Rolády jsou oblíbené jednoduché moučníky, sestávající z plátu piškotového těsta a sladké náplně. Některé z rolád se obejdou i bez mouky, což je dobrá zpráva pro všechny, kteří z nějakého důvodu nemohou mouku konzumovat.
Těsto na roládu připravíme z hladké nebo polohrubé mouky, žloutků s cukrem a bílkového sněhu. Mouku v těstě ale můžeme lehce nahradit a přitom to na chuti vůbec nepoznáme. Náhradou mohou být práškové kakao nebo strouhané ořechy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na ořechovou roládu bez mouky
Použijeme strouhané či mleté ořechy – vlašské, lískové, kešu, pekany:
- Připravíme si: 260 g bílků, 120 g krupicového cukru, 120 g mletých ořechů a špetku soli.
- Pečlivě oddělené bílky ušleháme s cukrem a špetkou soli do nadýchané a lesklé pěny, která udrží pevné špičky.
- Stěrkou do těsta opatrně vmícháme ořechy – směs spíše jen převracíme, abysme z ní nevyhnali vzduchové bublinky.
- Na plech, vyložený olejem potřeným pečicím papírem, naneseme těsto a rozhrneme ho do 1 cm vysoké vrstvy.
- Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 6 minut na 220 °C, až plát na povrchu zezlátne.
- Upečený plát necháme pár minut dýchat, pak ho smotáme i s papírem do rolády a necháme ho úplně vychladnout.
- Roládu rozmotáme, sloupneme papír a horní upečenou stranu potřeme krémem, připraveným z 500 ml ušlehané smetany a trochy cukru.
- Po vychlazení můžeme roládu ozdobit zbytkem krému, kousky ovoce a strouhanými ořechy.
Tip: Nechce se vám vytahovat kuchyňská váha? Použijte 8 bílků, 8 lžic krupicového cukru a 8 lžic mletých ořechů se špetkou soli.
Bílkovému závinu s ořechy se říká bezé roláda. K její přípravě použijeme variantu bez mouky nebo jen s jejím malým množstvím – jak vidíte v našem videu. Ze stejného těsta můžete upéct dort nebo oblíbené štafetky s kávovým krémem:
Komentáře