Smažené sýrové knedlíčky se špenátovou majonézou: Vegetariánsky podle Marka Fichtnera
4. 7. 2026
4. 7. 2026
|
Sýrové knedlíčky v podání Marka Fichtnera jsou dokonale křehké a provoněné kombinací tří sýrů. Nebudete potřebovat žádné maso, ale zato si vychutnáte čerstvý salátek z mladých špenátových listů s miskou špenátové majonézy.
Ve vegetariánské kuchyni můžete kouzlit se zeleninou a vychutnat si celou řadu zajímavých a netradičních jídel. Výtečnou volbou je špenát, který má příjemnou chuť a atraktivní barvu. Smažená jídla chutnají pokaždé a varianta se špenátovou majonézou je lákavá a skvělá na pohled. Příprava vyžaduje napoprvé preciznost a pod vedením Marka Fichtnera ji určitě zvládnete. Snadno si tak osvojíte jeho osvědčené postupy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Sýrové knedlíčky se špenátovou majonézou
Pojďte si vyzkoušet smažené sýrové knedlíčky se špenátovou majonézou podle Marka Fichtnera.
- Na 4 porce knedlíčků budete potřebovat 500 g bílého pečiva, 300 g směsi sýrů (ementál, Romadur a Gran Moravia), 200 ml mléka, 3 vejce, 1 bílou cibuli, hladkolistou petržel, 1 špetku muškátového oříšku, slunečnicový olej podle potřeby, sůl a mletý černý pepř.
- Na špenátovou majonézu si připravte 200 g mladých špenátových listů, 200 g majonézy, olivový olej, sůl a mletý černý pepř.
- Do hrnce dejte vařit osolenou vodu. Vedle sporáku si nachystejte mísu s ledovou vodou.
- Do vroucí vody vložte listy mladého špenátu a přibližně 20 sekund je blanšírujte. Pak je hned ochlaďte v ledové vodě.
- Ochlazené listy přeceďte, vymačkejte z nich přebytečnou vodu a pak je vložte do mixéru.
- Přidejte k nim olivový olej, osolte je a rozmixujte.
- K rozmixovanému špenátu přidejte 200 g připravené majonézy a ještě znovu je promixujte. Na dochucení lze přidat pepř.
- Do mísy nasypte 500 g staršího bílého pečiva nakrájeného na kostky.
- Všechny sýry nastrouhejte nahrubo.
- Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje, najemno nakrájejte 1 oloupanou bílou cibuli a na pánvi ji orestujte dosklovita.
- Najemno nasekejte listy petržele a přidejte je do mísy s pečivem.
- Orestovanou cibuli na pánvi zalijte 200 ml mléka a ohřejte.
- Mléko s cibulí nalijte do mísy s pečivem, promíchejte a na 20 vteřin přikryjte pokličkou.
- Po odkrytí přidejte do mísy 3 vajíčka a směs osolte a opepřete. Přidejte špetku strouhaného muškátového oříšku, nastrouhaný sýr a vše důkladně promíchejte. Poté nechte vzniklé těsto nejméně 30 minut odpočívat.
- V rendlíku rozpalte větší množství oleje a z odleženého těsta tvořte pomocí lžíce knedlíčky (noky). Lžíci průběžně namáčejte do vody. Knedlíčky zprudka smažte 2–3 minuty v oleji.
- Usmažené knedlíčky odkládejte na papírovou utěrku, aby z nich odsála přebytečný tuk.
- V závěru přípravy mladý špenát zakápněte olivovým olejem, osolte ho a promíchejte.
- Rozložte ochucený špenát na talíř a poklaďte ho dozlatova usmaženými sýrovými knedlíčky. Pokrm servírujte s miskou špenátové majonézy.
Podívejte se i na další tipy podle rad Marka Fichtnera.
Komentáře