Tenhle poklad babiček musíte znát: Paprika v oleji podle videa nesmí chybět v žádné spíži
15. 9. 2026
15. 9. 2026
|
Naše babičky měly osvědčený recept na zavařené červené papriky v octovém nálevu. Přesně takový recept pro vás máme připravený v receptáři. Potřebovat budete také trochu oleje, cibuli a koření. Pokud máte dostatek paprik, můžete se hned pustit do zavařování.
Kvalitní a zdravé červené papriky snadno zavaříte na zimu. Zpracujte je co nejdříve po sklizni, dokud jsou svěží. Předem si připravte sklenice, po umytí je nechte vypařit v troubě, před plněním počkejte, až vychladnou. Nálev připravte z vody a octa, do sklenic přilijte trochu oleje. Při sterilaci dodržte předepsanou teplotu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zavařit papriky v nálevu
Postupujte krok za krokem podle následujících bodů:
- Připravte si sladkou červenou papriku a cibuli.
- Na 1 sklenici o objemu 720 ml budete potřebovat 6 kuliček celého pepře, 3 kuličky nového koření a kousek bobkového listu.
- Na nálev si nachystejte 1 l octa, 4 l vody, 100 g soli, 350 g cukru. Dále budete potřebovat olej.
- Uvařte nálev z vody, octa, soli a cukru, poté ho nechte vychladnout.
- Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka, omytou papriku očistěte a nakrájejte na menší kousky, čtvrtky nebo plátky.
- Nakrájenou papriku skládejte do omytých a čistých sklenic, prokládejte kolečky cibule a do každé sklenice přidejte koření podle rozpisu surovin.
- Obsah sklenice zalijte převařeným nálevem a do každé dejte 2 lžíce stolního oleje.
- Okraj sklenic ještě otřete a sklenice uzavřete víčky – nejsnáze to jde šroubovacími.
- Papriky ve sklenicích sterilujte po dobu asi 15 minut při teplotě 80–90 °C. Vyšší teploty nejsou žádoucí. Ani s délkou varu to nepřehánějte, papriky by měly zůstat nerozvařené a pevné.
V receptáři najdete ještě další recepty na papriky naložené na zimu, můžete je vyzkoušet:
Kapie z nálevu skvěle chutnají
Tradiční způsob uchování velké úrody paprik je nesčíslněkrát prověřený a spolehlivý. Před konzumací je nejlepší nechat papriku v nálevu aspoň 2 týdny odležet. Po otevření skleničky skladujte v ledničce a brzy obsah spotřebujte. K odebírání paprik používejte vždy čistou vidličku.
Zavařené papriky jsou báječným doplněním studených i teplých jídel. Skvěle vylepší zeleninové, bramborové i těstovinové saláty, obložené chleby, bagety a pomazánky. Pokrmům dodají barevnost a atraktivnost. Můžete je kombinovat s další zeleninou, i se sýrovými a vaječnými jídly. Jsou skvělou ozdobou, která se v kuchyni uplatní podobně jako sterilované okurky.
Komentáře