Blboun není žádná hloupá nadávka: Každý ví, že jde o knedlíky se sladkou náplní
4. 8. 2026
4. 8. 2026
|
Blbouni jsou hanácký slangový výraz pro levné kynuté knedlíky, kterými byli krmeni vězni a posléze i vojáci ve vojenských táborech. Název se rychle ujal a dnes se jím označují sladké kynuté knedlíky plněné povidly.
Hanlivý název rozhodně nikoho neodradí. Snad i malé děti vědí, že jde o jejich oblíbenou dobrotu. Babičky uměly uvařit péřově nadýchané knedlíky, zalité záplavou rozpuštěného másla, ze kterých po rozkrojení vytékala horká povidla.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit těsto na blbouny
Na těsto potřebujeme: 500 g hrubé mouky, 1/2 kostičky droždí, 1 vejce, 2 lžíce cukru, 50 g másla, velkou špetku soli a 200 ml vlažného mléka.
- Připravíme si omládek: 1 lžíci cukru smícháme v hlubší misce se 3 lžícemi mouky, droždím a částí mléka. Umícháme hustou kašičku, kterou necháme pod ubrouskem vykynout. Trvá to 20–30 minut.
- Do mouky se zbylým cukrem přidáme omládek a mléko, ve kterém rozšleháme vajíčko, a změklé máslo. Pomocí robota vypracujeme těsto, které během míchání osolíme. Těsto musí být kompaktní a nesmí se lepit.
- Mísu s těstem zakryjeme. Necháme ho několik minut kynout. Pak ho pomocí vařečky odlepíme od stěn a upravíme do koule, kterou tence poprášíme moukou. Těsto necháme dále kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jak tvarovat a vařit blbouny
Podle množství knedlíků se rozhodneme pro vaření ve vodě nebo v páře:
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozválíme na silnější plát. Rádýlkem nebo nožem nakrájíme stejně velké čtverce. Na každý položíme lžičku povidel (nebo kousky ovoce), pečlivě zabalíme a položíme spojem dolů. Knedlíky necháme pod utěrkou odpočinout.
- Mezitím si připravíme velký hrnec s pařáčkem, na který položíme kolo z pečicího papíru. Zabráníme tím přilepení knedlíků k pařáku. Na dno hrnce nalijeme trochu vody a přivedeme ji k varu. Knedlíky vaříme po několika kusech po dobu 6–7 minut. Po vyjmutí na talíř je hned propícháme špejlí, aby unikla pára.
- Pokud zvolíme vaření ve vodě, použijeme k tomu dostatečně velký hrnec. Vodu osolíme, a když začne vřít, vložíme do ní knedlíky. Vaříme je, dokud nevyplavou, a pak je opatrně otočíme vařečkou. Na vyndávání knedlíků použijeme děrovanou obracečku a jeden po druhém je propíchneme špejlí.
Mohlo by vás zajímat
Knedlíky na talíři sypeme strouhaným tvarohem, mletým mákem či kakaem, poprášíme cukrem a polijeme voňavým horkým máslem. Jaké posypce dáváte přednost vy? Vyplňte naši anketu a zjistíte, jak jsou na tom ostatní čtenáři:
Jakou posypku na sladké knedlíky máte nejraději?
-
Mletý modrý mák? %
-
Ovocnou omáčku? %
-
Práškové kakao? %
-
Strouhaný tvaroh? %
Hlasovali 4 návštěvníci
Babiččiným blbounům se nic nevyrovná. Zkuste si připravit naše sladké knedlíky podle videa a možná vám náš recept padne do oka. Jednou na vás budou děti vzpomínat jako na maminku, co uměla nejlepší blbouny na světě:
Komentáře