Jakou štólu si letos upečete? Zkusíte klasickou z kynutého těsta nebo tvarohovou?

Jaké by to byly Vánoce bez štóly? Jde o pečivo pocházející z Německa. U nás se peče zvláště v krajích, které s Německem sousedí, protože tam docházelo k prolínání kultur. Ale postupem doby se rozšířila po celé republice.

Štóla zpodobňuje novorozeného Ježíška zabaleného do peřinky. Původem patří do Drážďan už od 14. století, v průběhu času se složení měnilo, ale až začátkem 20. století se receptura ustálila.

Mohlo by vás zajímat

Moučník, který má připomínat Ježíška v peřince. Znáte historii drážďanské štoly?

Trocha historie

Také vznikly mnohé variace i v jiných oblastech (jako ostatně u každé dobré věci) - krušnohorská, lužická, vídeňská apod. Drážďanská štóla je ale nejznámější a má dokonce svoji ochrannou známku a slavnost. Slavnost štóly se koná v Drážďanech vždy v sobotu před druhou adventní nedělí.

Jak na klasickou štólu?

Klasická štóla je z kynutého těsta, poměrně hutná (hodně másla, vajec i cukru) a plná sušeného ovoce, kandované citrusové kůry a ořechů, v některých je vložen váleček nebo kousíčky z marcipánu a voní kořením. Peče se v předstihu, potřená máslem bohatě pocukruje a zabalená nechává rozležet 2-3 týdny v chladnu.

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Pravá drážďanská štóla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hudaska1 230 min

Miništoličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Tvarohová štóla se rychleji rozleží

V současné zrychlené době se peče často i štóla nekynutá, z těsta s tvarohem, která je rychleji vyrobená (protože nemusí kynout) a na rozležení jí stačí 1-2 týdny.

Tvarohová štola Videorecept