Tvarohové mini štoly s marcipánem
Suroviny 40 - 44 ks
- Tvaroh měkký 200 g (i vanička)
- cukr moučka 80 g
- vanilkový cukr 1 ks
- kůra z pomeranče strouhaná 1 lžíce
- kůra z citronu strouhaná 1 lžíce
- máslo rozpuštěné 100 g
- mouka hladká 300 g
- prášek do pečiva 2 rovné lžičky
- mandle (lískové ořechy) drcené na hrubo 4 lžíce
- rozinky 100 g
- alginátové ovoce mix 50 g
- sušená papája 50 g
- sušené brusinky 1 lžíce
- skořice mletá 2 rovné lžička
- Marcipánová modelovací hmota
- Máslo na namáčení 150 g i více
- cukr moučka na obalení
Postup přípravy receptu
Do širší mísy si dáme tvaroh, cukry, rozpuštěné máslo, strouhanou kůru a vše promícháme.
Mouku si smícháme s práškem do pečiva a skořicí a vsypeme jí do tvarohové hmoty. Jako poslední přidáme drcené ořechy (drtila jsem je v hmoždíři) a na menší kousky pokrájené rozinky, alginát, papaju i brusinky.
Vše vařečkou nebo robotem (s háky) vypracujeme na hladké a nelepivé těsto.
Hotové těsto si ihned rozdělíme na 4 díly a ty zpracujeme do bochánků. Z každého bochánku si uválíme delší pramen o délce 45 cm. Ten válečkem rozválíme na obdélník o šířce asi 8 cm.
V 1/3 obdélníku, si po délce uděláme malinký žlábek, kam položíme váleček z marcipánové hmoty. Třetinovou stranu těsta přes váleček přehneme a lehce přitlačíme.
Pak vzniklou "štolu" nakrájíme na 10 - 11 stejně velkých kousků a klademe je na připravený plech s pečícím papírem.
Troubu si předem rozehřejeme na 180 - 200°C (pekla jsem v horkovzdušné na 190°C) a pečeme je asi 10 - 15 min. Hned jak nám začnou okraje růžovět, tak je vyndáme.
Máslo na namáčení si rozpustíme. Ještě horké mini štoly do něj namáčíme a ihned je obalujeme v moučkovém cukru.
Mini štoly necháme vychladnou, uložíme je do krabice a necháme uležet. Pokud nědo marcipán nemusí, může si je udělat i bez něj. Vynikající jsou jak hned, tak po odležení.
Poznámka od kuchařky
Miluju vánoční štolu, ale jsem bohužel v rodině jediná, kdo takhle sladkou dobrotu jí a tak jí mám většinou ke snídani ještě v únoru ;-). A tak jsem prohlídla pár časopisů, jukla na net a zkusila jsem to částečně po svém.
Velkou inspirací, pro mě byl recept z Maminčiných receptů http://www.mamincinyrecepty.cz/ostatni/tvarohove-m... a ten jsem si upravila ke své chuti.
Alginátové ovoce je toto http://1zdrava-vyziva.cz/product.php?id_product=15.... Buď se prodává jednobarevné a nebo mix barev.
Musím říct, že tyhle štoličky jsou opravdu hodně jedlé a dlouho nevydrží.
Recept vypadá složitě, ale není. Jen jsem ho opět rozepsala i pro začátečníky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tvarohové mini štoly s marcipánem
-
Ty teda jsou
.. jsem na tom se štolou podobně, také ji doma jím jen já, ti moji tři chlapi ji nemusí. Takže si tentokrát místo velké štoly udělám tyhle mrňavé. Jak dlouho by měly odležet? -
Mám dotaz....nevíte někdo zda se dá to alginátové ovoce koupit v nějakém supermarketu nebo jenom přes e-shop? Děkuji
-
To je paráda
Všetko mám doma,tak čo najskôr vyskúšam -
zkusila jsem je dnes upéct a jsou výborné!!!
-
maria5@centrum.skDnes som vyskusala upiect vase ministoly a su naozaj výborne!Diky za recept!
-
Mirčo 75 - ty jsou nádherné - jsi šikulka
-
Mirčo ten smajlík zamračený mi tam nějak jaksi nedopatřením sklouznul
.Děkuji za odpověď.Musím se po tom podívat.Zkusím zdravou výživu. -
Marto U (neregi.)
, děkuju za vyzkoušení. Já to první taky schovávala, ale pak jsem si dovolila přístup a další si holt ještě upeču. Jsem moc ráda, že Vám chutnají. -
Karkulko
, tedy ty se na mě mračíš. Na to alginátové ovoce máš odkaz v poznámce, ale šupnu ho i sem - http://1zdrava-vyziva.cz/product.php?id_product=15... a ještě http://www.cukrarskepotreby.cz/cze/produkt.html/je.... Vyrábí se ve třech barvách - červené, žluté a zelené a nebo se dělá mix barev. Kandované ovoce je něco jiného. -
Pekla jsem dnes Vaše mini štoly,ale bez marcipánu.Jsou prostě úúúúúúžasné.S těstem se výborně pracuje.Dělala jsem dvojitou dávku,ale většina už je pryč.Budu dělat opět zítra a dávám pod elektriku 380 W .Jinak to nevidím.Díky za recept
-
Mirčo to alginátové ovoce je to co prodávají jako kandované? Koukala jsem po tam v kauflandu a nic,jen kandované citronáty nebo proslazené třešně.děkuji za odpověď. -
Mirčo díky,mam formu srnčí hřbet tak to udělám tak,vymažu máslem a snad se podaří
díky za odpověd a hezký den -
Hugou
, jde to. Jen bych z toho množství, udělala radši 2ks. Bude se ti s ní lépe manipulovat. Ale pokud chceš jen jednu, tak to taky jde. -
Mirčo nádhera
Dotaz ,je možné udělat jen velkou štolu
-
Miru,nádherné fotky,jako vždy.Nemáme rádi kandované ovoce a takovéto podobné,takže vynechávám a dám max.sušenou meruňku či zmíněnou brusinku.Tvarohové štoly dělávám,jsou moc dobré,ale takovéto mini?Super nápad..
