Těsto na letní piškotovou roládu jen ze 3 surovin: Ideální i pro úplné začátečníky
27. 6. 2026
27. 6. 2026
|
Roláda je univerzální cukrářský výrobek. Rozdíl mezi letní a zimní variantou je zřejmý – letní roláda je plněná šlehačkou a ovocem, zimní zase máslovými krémy. Oba druhy moučníků spojuje jediné, a tím je nadýchané těsto.
Čím složitější je recept na roládu, tím je větší šance, že neuspějeme. I jediná nevhodně zvolená ingredience může způsobit, že těsto při pečení nevyběhne nebo se při rolování potrhá. Recept, který vám představíme, je vhodný i pro úplné začátečníky. Vždy se povede a piškotový plát se nemusí po upečení smotávat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Recept na jednoduchou roládu
Ve 4 krocích vám ukážeme, jak na jednoduché piškotové těsto:
- 5 bílků ušleháme do pevného lesklého sněhu, který udrží pevné špičky.
- 5 žloutků vyšleháme se 3 lžícemi moučkového cukru do světlé pěny.
- Postupně přimícháme metlou 4 vrchovaté lžíce hladké mouky.
- Nakonec vařečkou vmícháme sníh a těsto překládáním spojíme.
Připravíme si nízký plech a vyložíme ho pečicím papírem. Nalijeme na něj těsto, rozhrneme ho, uhladíme a dáme péct. Raději se nevzdalujme od trouby – pečení trvá jen několik minut. Piškot vyndáme z trouby a necháme ho vychladnout.
Jak dokončit piškotovou roládu
Plát těsta nemusíme předem smotávat – jeho výhodou je, že nepraská:
- Připravíme si čistou utěrku, piškot na ni otočíme a sloupneme papír. Plát opět otočíme, takže opečený povrch je nyní nahoře.
- Budeme ho potírat náplní, kterou může být marmeláda, ušlehaná smetana, šlehačka s mascarpone nebo tvarohový krém. Část krému odložíme.
- Delší okraj těsta přeložíme a pomocí utěrky nebo papíru smotáme pevnou roládu. Položíme ji spojem dolů na vhodný podnos.
- Roládu potřeme krémem a ozdobíme. Letnímu moučníku sluší čerstvé ovoce, nasekané zelené pistácie, barevné lyofilizované ovoce, lístky meduňky a jedlé květy, například sedmikrásky.
V horkých letních dnech si můžeme připravit i lehčí verzi moučníku – a tou je čokoládová roláda bez mouky. Zkuste si ji připravit podle našeho videa:
Komentáře