Třešně a višně v rumu: Opilé ovoce, které kromě mlsání využijete mnoha způsoby
4. 7. 2026
4. 7. 2026
|
Když třešně končí, višně začínají. Období jejich dozrávání je plné slunce a červená barva plodů s jeho zlatem příjemně kontrastuje. Ovoce vládne kuchyni – v moučních, kompotech, marmeládách, sladkých šťávách a likérech.
Naše babičky uměly zpracovat každé ovoce. Když byla spíž či komora plná marmelád a kompotů, připravovaly také něco jen pro sebe – naložily do alkoholu třešně a višně a "zabily tak několik much jednou ranou". Co tím získaly?
Jak naložit třešně a višně do alkoholu
Použijeme tmavé třešně nebo větší šťavnaté višně:
- Potřebujeme 1 kg ovoce, 500 g krupicového cukru a 300 ml rumu, brandy nebo vodky, která má neutrální chuť.
- Na naložení si připravíme sklenici, kterou dočista vymyjeme a osušíme. Místo jedné velké sklenice lze použít i několik menších.
- Třešně a višně omyjeme, osušíme a opatrně vypeckujeme – ručně nebo pomocí odpeckovačky. Odhalená dužina do sebe lépe vsákne nálev.
- Ovoce skládáme do sklenice ve vrstvách, které prosypáváme cukrem. Nakonec vše zalijeme alkoholem, uzavřeme a uložíme do chladna.
- Sklenice s ovocem aspoň jednou denně protřepeme. Po 4 týdnech je můžeme dále zpracovat. Bez otevření však vydrží i několik měsíců.
K čemu použít třešně a višně v alkoholu
Alkoholem nasáklé ovoce můžeme zpracovat stejně – jen višně jsou kyselejší:
- Po scezení získáme sladký likér griottku, který dále použijeme do krémů, toppingů nebo k popíjení s kamarádkami.
- Opilé ovoce je báječnou dobrotou pro chladné večery. Mlsáme je jen tak nebo je zamícháme do punče či ovocného čaje.
- Stejně jako rozinky, namáčené v rumu, můžeme i třešně a višně použít do těst na bábovky a biskupské chlebíčky.
- Nepečené cukroví a náplně do vánočních košíčků voní ovocem a rumem – k tomu účelu zkusíme skleničku višní zachránit na Vánoce.
- Višně v čokoládě patří k nejoblíbenějším pralinkám. Ovocem s kapkou alkoholu naplníme čokoládové skořápky a ty zavíčkujeme.
- Naloženým ovocem můžeme ozdobit dorty, zákusky, poháry nebo zmrzliny. Použijeme je celé (s kouskem čokolády místo pecky) nebo rozmixované.
Chutná vám griottka a máte možnost sehnat višně? Ovoce naložte do cukru a alkoholu a v zimě můžete mlsat. Připravte si sladký višňový likér podle našeho videa:
Komentáře