Slavná vejce Benedikt: Začněte nový den královskou snídaní podle videonávodu
25. 4. 2026
25. 4. 2026
|
Vejce Benedikt zní trochu tajemně a možná nevíte, co si pod tímto názvem představit. Základem je pošírované vejce, položené na toustovém chlebu s plátkem uzeniny a přelité holandskou omáčkou. Postup se může zdát složitý, ale nenechte se odradit, takovou snídani si určitě zasloužíte.
Pošírované neboli zastřené vejce by mělo mít měkký bílek, který drží pohromadě a uvnitř ukrývá tekutý žloutek, který po zakrojení vyteče na talíř. Společně s holandskou omáčkou vznikne krémová a lahodná chuť, kterou zvýrazní uzená paprika.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit vejce Benedikt
Na jednu porci vajec Benedikt budete potřebovat: 1 vejce, 2 plátky sušené šunky, 1 plátek toustového chleba, 1 lžíci octa, pažitku a uzenou papriku.
Na holandskou omáčku si připravte: 3 žloutky, 1 lžíci octa či citronové šťávy, 100 g rozpuštěného másla a sůl.
- Začněte tím, že si připravíte ve vodní lázni holandskou omáčku. Do hrnce dejte vodu a přiveďte ji k varu. Na hrnec položte nerezovou či skleněnou mísu, která se nesmí dotýkat vody.
- Do mísy dejte žloutky, ocet nebo citronovou šťávu, sůl a šlehejte metličkou do husté světlé pěny. Za stálého šlehání do žloutkové pěny pomalu přilévejte teplé rozpuštěné máslo.
- Tip: Pokud máte z tohoto postupu obavy, vyzkoušejte zrychlenou verzi holandské omáčky, která se nemusí šlehat nad parou, a tak nehrozí riziko sražení.
- Hotovou omáčku odstavte a připravte ztracené vejce. Do hrnce dejte vodu s octem a přiveďte ji k varu. Lžící vytvořte vír a opatrně do něj vložte rozklepnuté vejce.
- Vejce vařte 2–3 minuty a potom ho naběračkou opatrně vyjměte z vody.
- Na talíř dejte krajíc toustového chleba, plátky sušené šunky a ztracené vejce, které přelijete holandskou omáčkou. Posypte uzenou paprikou a pažitkou.
Pokud byste chtěli posunout svou snídani ještě na vyšší úroveň, upečte si domácí toustový chléb. Vůně čerstvého pečiva bude velmi lákavá a chuť ještě lepší. Pokud vlastníte domácí pekárnu, bude pečení úplná hračka.
Komentáře