16 báječných receptů s rebarborou: Oživte svůj jídelníček lehce nakyslou zeleninou

Panna cotta, v překladu vařená smetana, je oblíbený italský dezert připravovaný především ze smetany a želatiny. Pokud rádi zkoušíte něco nového, udělejte si ji, kromě z již zmíněných ingrediencí, z rozmixované rebarbory ochucené medem a špetkou mleté skořice.

Podobně jako panna cottu připravíte s rebarborou i lahodný dezert crème caramel. Nejtěžší část je udělat krémový karamel, do kterého se přidá rebarbora a dá se na dno formičky. Následně se přilije převařená smetana s vaječným žloutkem a vloží se na chvíli do trouby zapéct.

Na přípravu snadný a výborný dezert vykouzlíte také podle tohoto receptu. Krátce podušená nakrájená rebarbora se smíchá s cukrem a narovná se na dno dortové formy, do které se však nejprve dají polámané máslové sušenky. Vše se zakryje vyšlehaným sněhem z bílků a dá se na chvíli zapéct.

Připomenout si horké letní dny můžete už na jaře, a to právě se zmrzlinou z rebarbory. Postup je velmi jednoduchý - rozvařená rebarbora se smíchá s jogurtem, smetanou ke šlehání a citrónovou kůrou, pak se dá do zmrzlinovače. Výtečnou zmrzlinu uděláte ale i bez přístroje.

Crumble je britský koláč, na jehož přípravu potřebujete pouze pořádnou dávku ovoce a drobenky - tedy másla, cukru a mouky. V tomto případě do crumble přidáte i zeleninu, a to právě rebarboru. Její chuť skvěle doplní brusinky, mandle a špetka skořice. Chutnat bude ale i s jiným ovocem.

Pokud jste zastánci zdravé výživy, tento recept si určitě přidejte do oblíbených. Zaručujeme však, že dezert bude chutnat všem. Kromě rebarbory v muffinách najdete mletý mák, javorový sirup, mandlovou mouku a také chia želé, díky kterému jsou krásně vláčné.

Jestliže máte v domácnosti strávníky, kteří nad rebarborou ohrnují nos, zkuste jim připravit tento lahodný čokoládový dort, a uvidíte, že v něm kyselou zeleninu neodhalí, a skvěle si pochutnají. Rebarbora je spolu s malinovým sirupem schovaná do náplně.

Nejenom do koláče, ale i do vláčné bábovky můžete zpracovat hojnou úrodu rebarbory ze zahrádky. Recept je rychlý a snadný, budete potřebovat pouze polohrubou mouku, cukr, vejce, podmáslí, olej a prášek do pečiva. Pro zvýraznění chuti přidejte i špetku soli.

Rebarbora se krásně hodí i do kynutého těsta. Z něj vytvoříte lahodné copánky plněné náplní z rebarbory a mletých ořechů. Zelenina se nejprve rozvaří společně s cukrem, přisypou se pokrájené ořechy a přilije trocha rumu. Vychladlou náplní potřete vyválené těsto a smotejte podle návodu v receptu.

Pokud vám ořechy nechutnají, nebo máte doma alergika, místo nich do náplně nastrouhejte dětské piškoty, špetku skořice, švestková povidla a samozřejmě rebarboru, a následně kynuté těsto pomažte touto náplní. A pokud pečete častěji, a snad vám zbyl kousek piškotového těsta, použijte ho místo piškotů.

Aby vám vznikla svěží limonáda, rebarboru oloupejte, nakrájejte na malé kousky a společně s vodou rozmixujte dohladka. Směs přeceďte přes sítko, přidejte med, citrónovou šťávu a dejte vychladit do lednice. Místo medu je však možné limonádu osladit také bezovým nebo jiným sirupem.

Podobně jako z mrkve či dýně, což je také zelenina, i z rebarbory uděláte sladký kompot jako přílohu k obědu. Jeho příprava už nemůže být snadnější, rebarbora se pouze oloupe, pokrájí na menší kousky a povaří se ve vodě s kouskem skořice. Podle chuti se dosladí cukrem a nechá se vychladit.

Pokud nejste na sladké, nemusíte zoufat, i pro vás máme nějaké recepty s rebarborou. Tento recept na kuřecí paličky v česnekovo-medové marinádě pak dokazuje, že kyselou chuť rebarbory báječně doplňuje skořice, protože i tu v marinádě najdete. Určitě zkuste, budete příjemně překvapeni.

Oloupanou a pokrájenou rebarboru je možné restovat na pánvi společně s kuřecím masem. Po chvíli k ní přilejte smetanu promíchanou s medem, případně s vodou, pokud se vám bude směs zdát příliš hustá. Po krátkém dušení máte rázem hotový nevšední oběd.

Z rozvařené rebarbory s trochou cukru připravíte zajímavou omáčku k masu. Přimíchává se do ní totiž estragon. To je léčivá rostlina, známá také pod názvy pelyněk estragon nebo pelyněk kozalec, která se používá jako koření. Chuť je lehce nahořklá a pikantní - s rebarborou úžasně ladí.

Rebarbora skvěle doplní hlavní chod i jenom tak krátce orestovaná na pánvi. Servírujte ji třeba s kuřecími závitky plněnými náplní, která je pěkně barevná. Kromě balkánského sýru se v ní totiž skrývají papriky různých barev, žlutá i červená cibule, slanina a žampiony.