Pečený hřebínek z vepřové kýty a anglické slaniny. Připravíme ho snadno v remosce
8. 11. 2026
8. 11. 2026
|
Pečená vepřová kýta s ačokčou je klasika, která voní po celém domě. Šťavnaté, křehké maso ladí s nasládlou ačokčou a spolu s ní vytvoří výraznou omáčku bez zbytečné práce. Stačí použít remosku a skvělý oběd je na světě.
Vepřová kýta je libové maso, které je pro mnoho lidí příliš suché. Pokud ho však připravíme se slaninou a šťavnatou zeleninou, báječně si pochutnáme. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je pečení a dušení v jedné nádobě, a tou je remoska – malá stolní trouba.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit hřebínek z kýty
Na 4 porce potřebujeme: 1 kg pěkné vepřové kýty ve tvaru cihly, 1 kg ačokči, 200 g tenkých plátků anglické slaniny, cibuli, česnek, koření.
- Špalík vepřové kýty nakrájíme tenkým nožem po délce (po směru vláken) na plátky široké 1,5–2 cm, které nedokrojíme až do konce.
- Každý řez rozevřeme a jemně poprášíme slaným kořením – grilovacím, gyros, pečené maso, nebo takovým, které máme rádi.
- Do každého řezu vložíme napůl složený plátek slaniny a přečnívající konce odřízneme, aby se při pečení nespálily.
- Zbylou slaninu pokrájíme, a spolu s nasekanou cibulí a většími kusy česneku nasypeme do pečicí nádoby remosky.
- Ačokče odkrojíme konečky. Mladé zelené lusky necháme vcelku, větší se světlými semeny překrojíme napůl a velké žlutozelené lusky rozkrojíme a odstraníme nejedlá černá semena. Zeleninu přidáme do remosky.
- Směs v hrnci mírně podlijeme (ačokča pustí vodu) a ochutíme bujónem. Na ni položíme naplněnou kýtu, osolíme ji, opepříme a dáme péct.
Upečené maso vyjmeme a necháme ho odpočinout. Omáčku zahustíme záklechtkou a provaříme; maso nakrájíme ostrým nožem přes vlákno, na talíři přelijeme šťávou a podáváme ho s bramborami nebo s rýží.
Zkuste si podle našeho videa připravit hamburskou kýtu, špikovanou párky, slaninou a kyselými okurkami. Jemné maso s barevnou mozaikou a hustou omáčkou podáváme s knedlíky nebo s rýží:
Komentáře