Pečené jarní kuřátko s vůní bylinek: Báječně šťavnaté, jemné a hlavně hotové raz dva

Co je jarní kuřátko

Jarní kuřátko, které můžeme v obchodech najít rovněž pod označením baby kuře, je mladé kuře poražené ve věku několika týdnů. Je menší než běžné kuře a vyniká hlavně svým velmi jemným a světlým masem. 

Příznačná je také jeho křehkost (maso se téměř rozpadá na jazyku) a také jemná chuť, která nepotřebuje složité kořenění. S tím je spojena i rychlá příprava kuřete. Nevyžaduje dlouhé pečení a i jen s minimem surovin je výsledek luxusní.

Dietní kuřecí maso

Kuřecí maso je bráno jako maso dietní a lehce stravitelné a hlavně děti je upřednostňují před jinými druhy mas. Je bohaté na bílkoviny a není příliš tučné. A to samozřejmě platí i pro mini kuřátka.

Při nákupu kuřecího masa se vyplatí sledovat zemi původu. Kuřata z členských států EU musí splňovat jednotné standardy chovu a krmení, u dovozu ze zemí mimo EU se však mohou podmínky lišit. Na obalu najdete identifikační kód, podle kterého lze zjistit původ masa a dohledat zpracovatelský podnik.

Ani mladá kuřátka před přípravou nemyjte a neoplachujte pod tekoucí vodou. Riskujete rozšíření bakterií, které jsou přítomny na kuřecím mase. Jejich dokonalou likvidaci zajistíte pouze tepelnou úpravou.

Baby kuřátka se nejčastěji připravují pečená. Když k nim přidáte česnek a pár bylinek, rozhodně neuděláte chybu. 

Na přípravu jarního kuřátka s bylinkami budete potřebovat: 1 jarní kuřátko, 100 g másla, sůl a pepř dle chuti, 3 stroužky česneku, sušené bylinky (tymián, rozmarýn) a 1 bio citron.

Jak na to?

1. Kuřátko osolte, opepřete a potřete máslem.
2. Dovnitř vložte česnek, citron a bylinky.
3. Pečte při 180 °C asi 45–60 minut podle velikosti.
4. Během pečení přelévejte výpekem.
5. Pečené kuře podávejte s novými bramborami a máslem, blanšírovanou zeleninou (mrkev, hrášek) a lehkým salátem.

Náš tip: Jako alternativu můžete podle našeho videoreceptu připravit křupavé kuřecí roládky s vůní česneku a plněné šunkou.