Vynikající slané lívance máte hotové za pár minut: Těsto si navíc můžete připravit den předem

Lívance na mnoho způsobů

Lívance známe většinou jako sladký pokrm s marmeládou a šlehačkou nebo obalené ve skořicovém cukru. Děti je milují a jejich příprava není složitá. Jestlipak ale víte, že lívance můžete připravit i jako slanou variantu?

Asi si budete myslet, že se jedná o dvě různá těsta, ale jediný rozdíl je v poměru soli a cukru. U sladké varianty přidáte do tradičního lívancového těsta zhruba 2-3 lžíce cukru a špetku soli. U slané varianty cukr vynecháte a použijete asi půl lžičky soli na půl litru těsta. Vše si ovšem upravujete podle vlastní chuti a receptu.

Příprava předem

Výhodou je také, že těsto na lívance se dá úplně bez problémů připravit den předem. Možná se ohradíte, že těsto obsahuje droždí nebo prášek do pečiva. Ale věřte, že to není žádná překážka. Když dáte těsto na lívance na noc do lednice, bude ráno dokonce znatelně nadýchanější.

Je to ideální způsob, jak si ulehčit práci a ráno mít snídani téměř hned. A to samé můžete praktikovat, pokud čekáte návštěvu a nemáte zrovna čas chystat pohoštění. 

Čím lívance potřít

U slaných lívanců máte pole působnosti podstatně širší než u těch sladkých. Velmi moderní je dnes použít guacamole, jehož základem je vyzrálé avokádo, cibule, chilli, šťáva z limetky a čerstvý koriandr. Pro vyladění chuti můžete přidávat i další ingredience. 

Pomazánka z lučiny, pomazánkového másla a ricotty může sloužit jako základ pro další variace. Přidávat pak můžete šunku, sýr (strouhaný tvrdý, nivu, hermelín, tavený), zeleninu (mladý hrášek, strouhanou mrkev, pórek), žampiony, olivy nebo maso, které zůstalo třeba od oběda.

Jak nejlépe smažit?

Slané lívance se nejčastěji smaží na pánvi zvané lívanečník, ale i když ji nemáte, není to velký trabl. Těsto můžete lžící nebo naběračkou přenášet i na běžnou pánev, jen musíte počítat s tím, že lívance nebudou zcela kulaté. Na pánvi je smažte buď na másle, v oleji nebo na sádle.

U rostlinných olejů použijte buď řepkový nebo slunečnicový. Oba jsou chuťově neutrální. Máslo používejte přepuštěné neboli ghí. Dodá lívancům jemnější chuť a ghí se navíc nepřipaluje.

Jako zdravější variantu můžete využít horkovzdušnou fritézu. Tu bude potřeba vyložit pečicím papírem, aby těsto nepropadlo košem, a na něj tvořit menší placičky. Pečte při teplotě kolem 190–200 °C přibližně 10–15 minut. Počítejte však s tím, že lívance mohou být méně vláčné a působit spíše pečeným dojmem. 

Slané lívance

Na přípravu slaných lívanců budete potřebovat: 400 ml kefíru, 1 vejce, 1,5 hrnku polohrubé mouky, sůl, 1 lžičku Podravky, na špičku nože šafránu (nemusí být), 20 g droždí a tvrdý strouhaný sýr na posypání.

Jak na to?

1. V míse smíchejte kefír, vejce, mouku, sůl, droždí a Podravku, důkladně vymíchejte těsto a nechte půl hodiny vykynout.
2. Lívance usmažte dozlatova.
3. Horké posypte strouhaným sýrem. Podávejte je samotné nebo s jogurtovo-česnekovým dipem.

Náš tip: Jako sladkou verzi můžete podle našeho videoreceptu vyzkoušet japonské nadýchané lívance.