Včerejší rýži už nikdy nevyhodíte: Stačí pánev a vznikne nejlepší večeře týdne

Rýže jako příloha i v pokrmech

Rýže je nejrozšířenější základní potravinou, jejíž roční produkce se šplhá k necelé miliardě tun. Vedle hotových pokrmů, které obsahují rýži, se tato obilovina používá jako příloha. Zatímco u nás se přílohová rýže používá zejména k omáčkám s masem, v jiných zemích se podává k dušenému nebo smaženému masu, zelenině, mořským plodům, rybám nebo houbám. Jako součást pokrmů je rýže oblíbená na celém světě. Co by bylo tradiční italské risotto, japonské sushi, případně celá plejáda nákypů, kaší a dezertů bez rýže? 

Co dělat, když zbyde rýže od oběda

Pokud ovšem vaříte rýži „ve velkém“, třeba pro velkou rodinu, není úplně snadné odhadnout, kolik jí uvařit, aby to bylo akorát. Pokud jste navíc zvyklí, že si někteří členové u stolu rádi přidávají, je vždy vhodnější uvařit rýže víc. 

V tu chvíli se ovšem může lehce stát, že vám zbyde. Můžete sice rýži nabídnout domácím mazlíčkům, i když byste to měli zvážit, ale většinou skončí v koši. Skladování uvařené rýže totiž není nic jednoduchého. Pokud ji necháte v lednici, již po dvou až třech dnech je na vyhození.

Pokud tedy máte nezanedbatelné množství rýže, uložte ji raději na nějakou dobu do mrazáku. Anebo ji zpracujte do dalších pokrmů. Zkusili jste vařenou rýži třeba osmažit?

Smažená rýže ve woku

Na přípravu smažené rýže budete potřebovat: 800 g uvařené rýže, 3 vejce, 2 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 2 šalotky, 1 stroužek česneku, 2 mrkve, 1 ks pak choi, jarní cibulku, hrstku koriandru, bílý sezam na ozdobení, 2 lžíce sezamového oleje, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Použijte rýži, kterou jste uvařili předešlý den. Čerstvě vařená není úplně nejvhodnější, protože se bude lepit.
2. Rozpalte ve woku olej a dejte na něj osmažit šalotku a česnek, nakrájené na menší kousky.
3. Do základu rozklepněte vejce, rozmíchejte a přidejte rýži, rybí i sójovou omáčku a opékejte asi 5 minut, dokud rýže nezhnědne.
4. Před koncem přidejte mrkev, pak choi a jarní cibulku. Krátce orestujte a podle chuti osolte a opepřete.
5. Smaženou rýži podávejte posypanou sezamem a čerstvým koriandrem.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit jasmínovou rýži, která je na smažení nejvhodnější.