Jitrnice s kysaným zelím a bramborem

Name: Jitrnice s kysaným zelím a bramborem
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kusy jitrnic; hladká mouka na obalení jitrnic; olej; Zelí:; 400 g kysaného zelí; 2 lžičky cukru; 100 g slaniny; 1/2 cibule; 1 lžička hladké mouky; sůl podle potřeby

JanaDorazinova

21 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

11. 11. 2019 02:10

Porce: 2 porce

2 kusy 2 kusy jitrnic

hladká mouka na obalení jitrnic

olej

Zelí:

400 g 400 g kysaného zelí

2 lžičky 2 lžičky cukru

100 g 100 g slaniny

1/2 1/2 cibule

1 lžička 1 lžička hladké mouky

sůl podle potřeby

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 015 kJ / 960 kcal
Bílkoviny	10,85 g
Tuky	84,96 g
Vláknina	12,62 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	4,80 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	32,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve uděláme zelí:
Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ji.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme do zrůžovění cibule.
Přidáme 1 lžičku hladké mouky a chvilinku smažíme, až je jíška světle narůžovělá.
Pak přidáme kysané zelí, cukr a trošinku vody. Dusíme cca 15 min.
Jitrnice vytáhneme z lednice tak 2 hodiny před úpravou. Obalíme je v hladké mouce a vložíme na pánev se lžící oleje, olej nesmí být úplně horký, jen mírně zahřátý.
Na mírném ohni je opékáme ze všech stran.
Díky mouce by neměly prasknout, pokud malinko přece jen, obsah se nalepí na boky jitrnic a opeče se spolu s nimi.
Podáváme s vařeným bramborem.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (20x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šťouchané brambory se škvarky, jitrnice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JANA62 30 min

Šťouchanice z brambor, slaniny a kysaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Brambory s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny radí: Jihočeské bosáky z brambor a dýně vypadají lákavě a chutnají božsky. K přípravě stačí jen tři suroviny

Voňavá sýrová pomazánka s pivem: Slavnou německou obatzdu si vychutnáte nejen během Octoberfestu

Řekni mi, jaké ryby doma jíte aneb Společenské postavení ve starém Římě podle jídelníčku

Komentáře

hospodyne

16. 11. 2019 22:23

Praskání a nepraskání jitrnic -nejvíc záleží, v jakém střevě je prejt nabitý - jestli jen ve vypraném nebo šlemovaném střevě. Vyprané střevo má zachovány všechny vrstvy vaziva a je tedy pevnější a neprůhledné, šlemované má jen tu bazální vrstvu, je tedy tenké a průsvitné. A taková jitrnice praskne vždy, můžete ji obalovat či ohřívat, jak chcete

casino

16. 11. 2019 20:24

Tak jsem dnes před pečením v remosce nechal chvíli jelito s jitrničkou zaplavat si v horké vodě...
Doufal jsem, že aspoň jitrnice nepraskne (byla menšího průměru)
No, spletl jsem se..., co mohlo, to prasklo

MamlajdaD

14. 11. 2019 13:24

Veronika.Hrozná: Podrobným popisem nemohu sloužit, v komentáři píši, že jsem to nezkoušela.

Většinou si na tuto radu, kterou jsem kdysi dostala, vzpomenu, až když mi jitrnička praskne, tak jako ostatním!

Jitrničky moc nekupuji, ony ty z obchodu většinou za moc nestojí.

Ale moc sympatický způsob popisuje JanaDorazinová, to by určitě stálo za vyzkoušení.

Zdravím!

Veronika.Hrozna

14. 11. 2019 12:38

MamlajdaD: Jak dlouho to v té vodě nechat ? Jen ohřát, nebo i nechat vodu na varu a nechat probublávat, jak dlouho? Uvařit to ? Taky mi praskají, bez uzardění, drzačky drzé, vytečou do pekáčku !

casino

13. 11. 2019 20:22

JanaDorazinova:
A je to venku...

Důležité je, že střívka nepraskají

ale proč jste to nahřívání nenapsala už do rcp?

JanaDorazinova

13. 11. 2019 15:28

Simona Skolakova: Já je dávám většinou jen do teplé vody a pak dobře osuším a obalím v té mouce

Simona Skolakova

12. 11. 2019 22:28

Já jsem nedávno jelítka dělala tak,že jsem je dala do hlubší pánve zalila troškou vody a přikryla poklicí,tím se ohřály,nechala jsem vodu vyvařit a pak jsem dala trošku omastku a opékala,můžu říci,že to bylo snad prvně kdy mi nepopraskaly

,ale byla te jen zkouška,třeba se mi to příště tak nepovede,jak píšete,záleží na střívkách a aj na té směsi,my měly kroupová jelita.

bohynovka

12. 11. 2019 21:33

No vidite a ja zase zboznuji jitrnicku poradne popraskanou a opecenou

MamlajdaD

12. 11. 2019 20:49

Nedá mi to, abych nepřišla také se svým "troškem do mlýna": V restauracích a hospůdkách, kde podávají při "vepřových hodech" opečené jitrnice a jelítka, je nejprve ohřejí v horké vodě a až potom opékají, aby jim to nepraskalo. Nezkoušela jsem to, ale asi vědí, co činí.

Tak jestli někdo vyzkouší, ať dá vědět.

SilviaD

12. 11. 2019 11:25

magdalenka: Toto je naozaj pravda, pretože aj u nás keď sa robia jaternice, niektoré črievka sa plnia super a niektoré praskajú už pri plnení. To je potom pri špajdlovaní naozaj super robota :(

casino

12. 11. 2019 10:05

Zkoušel jsem kdeco a vychází to přesně jak je většinou psáno: někdy praskne, někdy ne

(peču v remosce, nebo v troubě, pokladené plátky podbradku - není nic lepšího, než napůl chrumkavý ovááárek

No, asi má vliv i složení míšeniny a také jak moc jsou střívka naražená...

magdalenka

12. 11. 2019 08:50

tejaja: praskanie... predavačka v mäsiarstve mi povedala, že je to aj stavom prasiat, že ani ich črevá nie sú ako kedysi...skúšala som piecť pri vyššej, aj nižšej teplote, aj obaliť múkou (vtedy je črevo chrumkavo opečené) aj prepichnúť...niekedy prasknú, niekedy nie...

tejaja (moderátorka)

12. 11. 2019 08:40

JanaDorazinova: Janka, ak skutočne prepichneš "obal" jaternice, tak nepraskne. Vznikajúca para má kade uniknúť Ale treba dávať pozor, niekedy sa len zdá, že sme to prepichli, ale nie je tomu tak. Hlavne teraz, keď sa mnohé jaternice neplnia do čriev, ale umelých obalov.