Nenápadná konzerva za pár korun skrývá překvapení: Prospívá srdci i mozku

Makrela překvapí výraznou chutí

Makrela je ryba, která dokáže mile překvapit nejen svou chutí, ale i tím, kolik prospěšných látek obsahuje. Navíc si vystačí sama. Její chuť je dostatečně výrazná a nepotřebuje k sobě už příliš dalších surovin. Není suchá, má máslovou konzistenci a jídla z ní připravená jsou příjemně šťavnatá.

Obecně se za zdravou rybu považuje tuňák, ale málokdo ví, že makrela je po této stránce ještě lepší. Obsahuje mnohem více omega-3 mastných kyselin, které jsou prospěšné pro srdce, cévy i mozek, navíc podporují paměť. Konzumace makrel a podobně tučných ryb má podle studií pozitivní vliv na délku života. Kromě toho jsou makrely nabité řadou dalších vitamínů a minerálů, které napomáhají udržet zdravé kosti a podporují imunitu.

Levná a chutná varianta uzené makrely

Uzená makrela patří ke stálicím nejen v naší kuchyni. Využíváme ji na přípravu pomazánek, salátů nebo sendvičů, přidáváme do těstovin nebo s ní jen obložíme chleba s máslem. Vhodnou alternativou jsou filety makrely v konzervě, zvlášť když chceme ušetřit čas.

Na rozdíl od uzené makrely jsou filety připraveny k okamžitému použití. Filety se konzervují bez kůže a jsou z nich odstraněny velké kosti. Drobné kosti se během konzervování rozpadnou a změkčí natolik, že je vůbec neucítíte. Jediné, co musíte před přípravou pomazánky udělat, je otevřít plechovku a zkombinovat rybičky s vybranými surovinami. Tři vám bohatě postačí.

Způsob konzervování ovlivní chuť

Jako u většiny konzervovaných ryb si můžete vybrat makrelu ve vlastní šťávě, v rostlinném oleji nebo v rajčatové omáčce. Samotná rybí chuť nejvíce vynikne u verze ve vlastní šťávě. Ryba je pevnější, svěží a méně tučná. Hodí se dobře i do zeleninových salátů zakápnutých olivovým olejem nebo do majonézových a máslových pomazánek.

Makrela v rostlinném oleji je hutnější, sytější a rybí chuť je výraznější. Olej do sebe totiž natáhne rybí chuť. Pokud vám vadí přílišná „rybina“, volte raději konzervy ve vlastní šťávě. Olejové rybičky skvěle ladí s kyselejším základem, dobrou volbou pro pomazánku bude tvaroh, zakysaná smetana nebo lučina. Když je přidáte do těstovin spolu s čerstvou zeleninou, máte v mžiku výborný lehký oběd.

Makrela v rajčatové omáčce je odlišná, rybí chuť není tak patrná a je ovlivněna kořeněnou chutí. Makrela je pikantnější, mírně nakyslá a také výrazně šťavnatější, protože rajčatová šťáva proniká do ryby. Můžete si z ní připravit třeba jednoduchý salát z rybiček v tomatě.

Rychlá pomazánka z konzervované makrely

K makrele z plechovky není potřeba vymýšlet nic komplikovaného. Na lahodnou rybí pomazánku budete potřebovat: 1 konzervu makrely v oleji, 1 malou cibuli, 1 lžíci plnotučné hořčice, 2 Lučiny (po 100 gramech), sůl a pepř.

1. Konzervu makrely vyklopte do mísy i s olejem. Olej je nositelem chuti, ale nesmí ho být v pomazánce příliš, aby nezřídla. Proto je dobré ho částečně slít a nechat až na případné závěrečné dochucení. Makrelu rozmačkejte vidličkou.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Do mísy k makrele přidejte nakrájenou cibuli, hořčici a lučinu. Vše smíchejte. Pokud máte rádi hrubší strukturu pomazánky, stačí promíchat vařečkou. Jemné konzistence dosáhnete pomocí mixéru.
4. Dochuťte solí a pepřem. Základní recept můžete obměňovat a dát místo cibule svěží zelenou jarní cibulku nebo přidat do pomazánky červenou kapii.

Náš tip: Oblíbenou rybí pomazánku vytvoříte i ze sardinek podle našeho videoreceptu.

Zdroje informací: Zdravopedie.cz, Webmd.com, Alonafish.com