Tagliatelle s omáčkou z restované cibule a sušených rajčat

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky. Sušená rajčata nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Čerstvé bylinky opláchneme a nasekáme.

   Jak nakrájet cibuli

2. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli a restujeme ji na mírném až středním ohni přibližně 10–15 minut dohněda. Během restování ji podle potřeby mírně podléváme vodou a vždy ji necháme odpařit.
3. Mezitím dáme vařit dostatečné množství osolené vody. Tagliatelle uvaříme podle návodu na obalu na skus. Před scezením si ponecháme trochu vody z vaření těstovin. Poté těstoviny scedíme.
   Jak vařit těstoviny al dente
4. K opečené cibuli přidáme sušená rajčata a prolisovaný česnek. Krátce orestujeme.
5. Přidáme oregano, trochu vody a smetanu ke šlehání. Omáčku vaříme přibližně 5 minut. Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme chilli.

   Čím nahradit smetanu při vaření

6. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Vmícháme strouhaný sýr a necháme ho rozpustit.
7. Do omáčky přidáme uvařené tagliatelle a krátce prohřejeme. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou odložené vody z vaření těstovin.
8. Nakonec vmícháme nasekané čerstvé bylinky a tagliatelle ihned podáváme.

TIP: Chutný cibulový základ je pro omáčku nezbytný

Zveřejněno 7. 9. 2026