Letní koláč snů: Vláčné tvarohové těsto a sladké jahody tvoří dokonalou dvojici

Výhody tvarohového těsta

Koláče z tvarohového těsta jsou výbornou alternativou ke kynutému a třenému těstu. V porovnání s kynutými nebo třenými koláči je tvarohové těsto mnohem rychlejší na přípravu a přesně to je důvodem, proč je zejména v létě tak oblíbené. Těsto nevyžaduje kynutí, ani zdlouhavé míchání a jednoduše jej vypracujete v jedné míse.

Druhým důvodem obliby tvarohového těsta je to, že koláče z něj vydrží delší dobu měkké, vláčné a nedrobivé.

Tvarohové těsto je vhodné i z nutričního hlediska. Obsahuje mnohem více bílkovin a méně tuku. Množství bílkovin na porci můžete ještě snadno zvýšit, když si koláč na talíři doplníte například zakysanou smetanou nebo jogurtem.

S čím tvarohové těsto kombinovat

Tvarohové těsto není příliš sladké, tvaroh mu dodává lehkou nakyslost a je i díky němu jemné. Hodí se k němu proto spíše chuťově výraznější náplně. Ideální volbou je letní ovoce. Jahody, maliny, borůvky nebo ostružiny zaručí lehkou svěží chuť. Vyzrálé sladké meruňky nebo broskve přidají na sladkosti a koláč s nimi bude aromatičtější. Kyselost zase zvýrazní třešně nebo višně, ke kterým se skvěle hodí hořká čokoláda. Do těsta pak můžete přidat čokoládové kousky nebo koláč po upečení posypat čokoládovými hoblinkami.

Z tradičních koláčových náplní se k tvarohovému těstu nejvíce hodí povidla. Povidlový koláč pak výborně chutná doplněný klasickou máslovou drobenkou.

Jak jahodový koláč vylepšit

K tvarohovému těstu se skvěle hodí také jahody. V základní variantě jahodového koláče stačí pouze navrstvit na těsto jahody a dát upéct. Tento rychlý recept oceníte během horkých letních dnů, kdy nechcete stát dlouho v kuchyni. Není potřeba nic dalšího vymýšlet, koláč je chutný a šťavnatý i tak. Pokud byste jej ale chtěli ještě nějak vylepšit, zkuste přidat do těsta citronovou kůru. Chuť jahod tím ještě víc zvýrazníte. Elegantně působí, když upečený koláč posypete plátky mandlí nebo plátky kokosu.

Méně obvyklou, ale zajímavou sezónní variantou je využít květy bezu černého. Květy se totiž výborně hodí na ovonění jahod. Postup je velmi jednoduchý. Jahody si nachystejte přibližně hodinu předem. Nakrájejte je na kousky požadované velikosti, dejte je do vhodné nádoby, posypejte lehce cukrem a pokapejte citronovou šťávou, aby neztratily barvu. Poté na ně naskládejte čerstvé bezové květy a nechte odležet. Jahody krásně natáhnou vůni bezinek, květy poté odstraňte. Jestli jste si připravili domácí bezový sirup, můžete celý proces zkrátit a jahody před položením na koláč jen pokapat sirupem.

Tvarohový koláč s jahodami

Na ozdobení koláče si můžete připravit zakysanou smetanu nebo jogurt. Při slavnostnějším servírování podávejte koláč s ušlehanou šlehačkou doplněnou lístkem máty a čerstvými jahodami.

Budete potřebovat: 500 g tučného tvarohu, 100 g cukru, 2 vejce, 60 g dětské krupice, 30 g polohrubé mouky, 1 lžičku vanilkového extraktu, 60 ml mléka, 150 g jahod, tuk na vymazání formy.

Jak na to?

1. Vymažte lehce tukem kulatou formu o průměru 20 cm nebo malý pekáček a vyložte pečicím papírem.
2. Troubu předehřejte na 170 °C.
3. Jahody omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
4.  Do mísy dejte tvaroh a dobře promíchejte s cukrem a vanilkovým extraktem.
5.  Přidejte vejce a zamíchejte.
6. Přisypte krupici, polohrubou mouku a přilijte mléko. Vše krátce promíchejte, dokud se suroviny nespojí.
7. Těsto nalijte do připravené formy a povrch poklaďte jahodami.
8. Pečte cca 45 minut a před podáváním nechte vychladit.

Náš tip: Zkuste v létě i meruňkový koláč podle našeho videoreceptu.