Houby po deštích konečně rostou: Šance na plné košíky už není jen ve středních Čechách

Počasí houbám přeje

Češi jsou národem houbařů a nejenže jsou na toto označení hrdí, ale také si houbaření náramně užívají. O to víc je jistě potěší, že počasí, které vypadalo všelijak, se začíná chovat přívětivě a houby rostou.

To, jestli tomu tak bude, ovlivňuje kombinace přiměřené vláhy, teplých nocí a mírných denních teplot. Pokud po vydatnějších deštích, které by měly ideálně trvat několik dní, nepřijdou tropická vedra, má podhoubí skvělé podmínky pro vytváření plodnic. Neznamená to ale, že houby rostou všude stejně. Velkou roli hraje nadmořská výška, druh lesa i množství srážek v posledních týdnech. Úplně běžné také je, že v jednom okrese o houby doslova zakopáváte, a v druhém nenajdete ani prašivku.

Největší šanci máte nyní ve smíšených a listnatých lesích ve vyšších nadmořských výškách, kde byly srážky četnější, ale postupně se v nejbližších dnech začnou houby objevovat i v jehličnatých porostech.

Nastartujte košíky, hřiby volají

Momentálně nejčastější nálezy hlásí houbaři ve Středočeském kraji, na Vysočině, a pozvolna se zvyšuje šance také na severu Čech nebo na Olomoucku a Ostravsku. Pokud jste měli v minulých letech svá oblíbená místa, kde houby rostly, máte velkou šanci, že tomu bude tak i letos. 

Co můžete najít? Především hřibovité druhy, jako jsou hřib smrkový, hnědý (babka), dubový nebo borový. Naše nejoblíbenější jedlé houby se objevují především ve smrkových a smíšených lesích. Mladé pevné plodnice bývají schované v mechu nebo pod vrstvou jehličí. Vedle nich to jsou pak lišky obecné, kozáci, křemenáči, klouzci nebo holubinky. U všech těchto hub platí známé pravidlo: co neznám, to nesbírám. Je lepší nechat v lese houbu, u které si nejste jisti, jestli je to hřib královský, nebo satan, než riskovat zdravotní trable.

Zkušení mykologové také doporučují nespoléhat slepě na nejrůznější aplikace, které mohou být nepřesné a zavádějící. Také byste neměli úplně věřit nejrůznějším diskuzním fórům, kde se sdružují houbaři.

Pozor na záměnu s jedovatými dvojníky

S přibývajícími jedlými druhy hub se objevují také muchomůrky, závojenky a další jedovatí dvojníci. Sbírejte pouze ty houby, které bezpečně znáte. Pokud máte sebemenší pochybnosti, nechte „úlovek“ v lese. Zvláštní opatrnost věnujte mladým plodnicím, u kterých ještě nejsou dobře patrné určovací znaky. 

Ačkoliv třeba u hřibu hořčáku (žlučníku) nebo u satanů stačí lehce ochutnat zasyrova, abyste získali jistotu, u mnoha dalších podezřelých hub to raději nedělejte. I po jednom kousnutí totiž vzniká nebezpečí otravy prudce jedovatou houbou typu muchomůrka tygrovaná, olovová nebo zelená. A právě tyto houby se nejčastěji zaměňují za jedlé bedly, žampiony nebo růžovky.

Ne každá houba roste v lese

Neradi se prodíráte chvojím a houštím v lesích? Některé druhy hub ke svému růstu les vůbec nepotřebují. Bedly vysoké nebo červenající si spokojeně rostou podél cest nebo v parcích. Pýchavka obrovská (vatovec) miluje místa zarostlá kopřivami v blízkosti zemědělských budov.

Špička obecná vyrůstá jako maličká houbička v tzv. čarodějných kruzích na udržovaných loukách. Žampiony (pečárky) můžete nalézt na pastvinách, ale pozor, ne všechny druhy jsou jedlé a bezpečné, například pečárka zápašná je mírně jedovatá.

Náš tip: Z jedlých hub si pak doma můžete podle našeho videoreceptu připravit třeba letní kuřecí kotlík se zeleninou a houbami.