Švestky zasypte křupavou drobenkou a upečte jako crumble. Skořice je klasika, skvěle mu ale sluší i jiné druhy koření

Co je švestkový crumble

Crumble je tradiční britský dezert, který je v originální verzi sladký, dá se ale udělat i naslano. Sladká varinata se připravuje s různými druhy ovoce, původně se kombinovala hlavně jablka a rebarbora, ale i švestky jsou do crumblu ideální. 

Základem crumblu je ovoce pečené v zapékací misce, které může být podle potřeby doslazené. Nemá spodní vrstvu těsta, na dně je hned ovoce a navrchu pak křupavá drobenka z másla, mouky a cukru. Někdy v ní bývají ovesné vločky či ořechy. Švestkový crumble si budete moci připravit podle receptu na konci článku.

Jaké koření se hodí ke švestkovému crumble?

Švestky jsou skvělým sladkokyselým ovocem, které se nejlépe hodí propojit s voňavě hřejivou skořicí, případně s jemnou vanilkou. Pokud byste ale chtěli nějakou výraznější a zajímavější chuť, můžete sáhnout po následujících druzích koření:

• Mletý hřebíček dodá dezertu hřejivé, výraznější aroma, dávkujte jej ale velmi opatrně.
• Badyán propůjčí jemný lékořicový tón a moučník krásně provoní.
• Kardamom dodá svěží, lehce citrusovo-kořeněný nádech.
• Mletý zázvor udělá moučník pikantnějším.
• Nové koření velmi dobře ladí se skořicí a dodá výraznější podzimní vůni.
• Přidat můžete i špetičku nastrouhaného muškátového oříšku.

Dezert provoní i citronová či pomerančová kůra.

Švestkový crumble

Pokud máte rádi drobenku, budete určitě milovat i tuto britskou klasiku. Snadný moučník zvládne připravit každý a se švestkami je naprosto vynikající. 

Budete potřebovat: 0,5 kg švestek, 50 g třtinového cukru (lze úplně vynechat), 2 lžíce rumu, skořice (podle chuti) a máslo na vymazání formy. Na drobenku: 150 g špaldové mouky, 75 g másla, 75 g třtinového cukru, 1 žloutek a zakysanou smetanu na ozdobu. 

Jak na to? 

1. Nejprve si připravte drobenku. Do mísy nasypte mouku, třtinový cukr, přidejte změklé máslo a žloutek. Všechny suroviny prsty propracujte a hotovou drobenku uložte do lednice.
2. Vypeckujte švestky a nakrájejte je na menší kousky. Švestky dejte do větší mísy a přisypte k nim třtinový cukr. Ten můžete klidně vynechat – ovoce je samo o sobě sladké. Ke švestkám přilijte malého panáka rumu a přidejte od oka skořici. Vše promíchejte a dejte stranou.
3. Crumble můžete udělat buď v klasické koláčové formě, nebo můžete použít malé zapékací misky. Zvolenou formu vymažte máslem. Švestky plňte do tři čtvrtě misky. Nebojte se je naplnit, ovoce při pečení ztratí svůj objem. Pak už jen na ovoce navrstvěte drobenku. Nešetřete s ní. 
4. Formy dejte na plech a pečte 30 minut v předem vyhřáté troubě na 180 °C.
5. Hotový a teplý crumble dozdobte zakysanou smetanou.

Podívejte se do naší fotogalerie na různé varianty moučníku crumble.

Fotogalerie - Crumble

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií