Osvěžení s chutí kávy a citrusů: Nápoj mazagran je hitem léta a nahradí i espresso tonic

První ledová káva na světě

Slovo mazagran vám možná připomene podobně znějící název nápoje od jistého kávového řetězce. I když jde o unikátní osvěžující nealkoholický nápoj, není to ale úplně jejich speciální vynález.

Je u něj totiž patrná podobnost s drinkem s poměrně dlouhou historií, jenž má kořeny v exotickém Alžírsku a jmenuje se právě mazagran, někdy též mazagrand. Právě tento drink je považován za první ledovou kávu na světě a podle webu TasteAtlas patří dokonce do první padesátky nejlepších kávových nápojů světa.

Kávový drink z Alžírska

Tato speciální osvěžující káva se prý poprvé objevila v roce 1840. Své jméno dostala po pevnosti Mazagran v pobřežním městě Mostaganem na severozápadě Alžírska, která později patřila Francii.

Nápoj údajně vynalezli francouzští koloniální vojáci, kteří pili studenou kávu s vodou nebo ledem, aby jim aspoň trochu pomohla v horku, které tu panovalo. Někteří pak do kávy pro vylepšení chuti navíc přidávali sladký sirup nebo různé druhy lihovin, například koňak nebo rum.

Inspirací jim byla oblíbená kořeněná káva z Mostaganemu, což byla extra tmavá pražená káva smíchaná s tamním nejoblíbenějším kořením, kterým je hřebíček, pepř, sušená citronová kůra a kardamom.

S plátkem citronu

Tato káva si získala velkou popularitu, její sláva se rozšířila i do dalších alžírských měst a vojáci ji později převezli do své domoviny. Brzy se tedy tato ochucená ledová káva začala nabízet i v pařížských kavárnách jako café mazagran, přičemž se podávala ve speciálních vysokých sklenicích, jimž se říkalo mazagrin, a byla ozdobená plátkem citronu.

V průběhu let se ledový kávový drink dostal i do dalších zemí - Portugalska, Španělska a Rakouska, z nichž každá země má trochu jinou verzi. 

Z espressa i z filtrované kávy

Nápoj se obvykle připravuje z espressa, ale může se udělat i z filtrované kávy. Ta se v základu podává s ledem a vodou navíc a s citronem, někdy se přidává také citronová kůra. Kávu lze dochutit i sirupem a některé verze se doplňují navíc rumem. Jako mazagran se dnes označuje i káva smíchaná s nějakou citrusovou limonádou.

Pokud vám tedy ledová káva s mlékem nechutná a hledáte nějaký osvěžující letní drink, zkuste si mazagran připravit podle následujícího receptu. 

Budete potřebovat: 2 porce espressa nebo 240 ml uvařené filtrované kávy, 2 lžíce cukru (lze použít hnědý cukr), 4-5 lžic čerstvě vymačkané citronové šťávy, plátek citronu na ozdobu a hrst kostek ledu. 

1. Uvařte kávu. Kostky ledu vložte do sklenice. Smíchejte citronovou šťávu s cukrem a nalijte ji do sklenice. Přilijte kávu.
2. Hotový nápoj podávejte ozdobený plátkem citronu. Pokud byste si chtěli nápoj udělat ještě svěžejší, můžete do něj přilít ještě cca 100 ml perlivé vody, vznikne vám jakási kávová limonáda. 

Náš tip: Dáváte-li raději přednost ledovému čaji, můžete si jej udělat podle našeho video receptu. 

Zdroje informací: 
Tasteatlas.com: Mazagran
Wikipedia.org: Mazagran (drink)
Greatist.com: You Haven’t Had Iced Coffee Like This