Perní(č)kový koláč

1. Mouku s cukrem, kypřidlem a kakaem promícháme v míse. Přidáme med, rum, mléko a vypracujeme těsto, které půjde dobře (ne z tuha) válet na pomoučněném stole. Dle kvality mouky a velikosti lžíce podle potřeby můžeme přidat při zpracování ještě trochu mléka.
2. Těsto rozdělíme na dva díly. První díl vyválíme rovnou na pečícím papíře, který budeme vkládat do remosky nebo formy na pečení o průměru cca 32 cm. Tento plát těsta potřeme zhruba 200 g povidel. Pokud máme povidla tužší, naředíme je třeba rumem, černým čajem, likérem...
3. Na povidlový plát položíme druhý vyválený perníkový plát. Doporučuji poprášit fólii hladkou moukou, na ní rozválet druhý díl těsta a ten pak přenést a překlopit na povidlový plát.
4. Zdobení je na každém z nás a našich chutí. Pokud chceme perník s čokoládovou nebo bílkovou polevou, můžeme koláč již péct. Pokud chceme zdobený mandlemi, pistáciemi, ořechy..., tak těsto potřeme promíchaným bílkem a poté posypeme mandlemi...
   TIP: Videonávod: Jak na bílkovou ledovou polevu
5. Pečeme v remosce nebo předehřáté troubě na 170 stupňů 25-30 minut. Po vychladnutí dozdobíme dle chuti, pokud jsme nezdobili před pečením.
6. Nečekejte nadýchaný perník, tento je na způsob čokoládových polévaných perníků nebo perníčků. Krájet a jíst se dá samozřejmě hned po upečení, ale jeden, dva dny proležení mu vyloženě svědčí, povidla ho zvláční.

Zveřejněno 22. 11. 2018