Buchtičky s vanilkovým krémem jako od babičky

1. Rozpustíme nejprve máslo a necháme vychladnout. Do velké zadělávací mísy vložíme rozdrobené droždí, 1 lžíci cukru, 1 lžící mouky a 5 lžic vlahého mléka. Vidličkou ingredience smícháme a necháme vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek
2. Po vychladnutí do másla zamícháme žloutky, mléko, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Vlijeme ke kvásku. Promícháme metličkou.
3. Na závěr do tekuté hmoty promísíme mouku a velkou vařečkou hněteme do hladkého těsta. Těsto pomoučíme a necháme v míse kynout. Mísu přikryjeme víkem k zadělávací míse nebo utěrkou. Mám vyzkoušeno dát mísu k teplu, takže třeba když vařím vývar, dám mísu blízko k hrnci :-) nebo ji můžete dát k topení. Necháme kynout cca 2 h.

   Jak na kynuté těsto - rady a recepty

4. Když těsto kyne cca 1,5 h, připravíme krém. Dáme vařit část mléka s cukrem, spolu se šlehačkou. Po zahřátí mléka vlijeme druhou část mléka společně s rozkvedlaným pudinkovým práškem. Po zhoustnutí krému zašleháme žloutek, musíme rychle, aby se žloutek dobře zašlehal. Nakonec dochutíme rumem.
5. Troubu předehřejeme na 200 °C. Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál, vyválíme na válečky, krájíme malé kousky a vkládáme na máslem vymazaný pekáč jednu buchtičku vedle druhé. Před vložením do trouby buchtičky potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme dle trouby a dle velikosti buchtiček, cca 20-30 minut. Po vytažení z trouby ještě horké buchtičky opět potřeme máslem.
6. Buchtičky pak od sebe oddělíme, servírujeme na talíř a polijeme krémem.

TIP: Jak udělat dukátové buchtičky s krémem?

Zveřejněno 19. 2. 2022