Hrstková polévka s uzeným masem

Name: Hrstková polévka s uzeným masem
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g luštěnin (nebo směs hrstková“); voda na namočení luštěnin; 1,5 l vody na vaření luštěnin; 1,5 l vody na polévku; 35 g másla; 3 lžíce hladké mouky; 50 g uzeného masa; 1 střední cibule; 60 g petržele; 140 g mrkve; 2 stroužky česneku; 2 lžíce majoránky; 1/2 lžičky sušeného libečku; 1 lžička Podravky natur; sůl; pepř

Polévky jsou nedílnou součástí jídelníčku. Taková hustá a výživná hrstková polévka se hodí jak na oběd, tak i na večeři. Mix různých luštěnin si v tomto případě skvěle rozumí s mrkví, petrželí, uzeným masem a kořením.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Ev_Ca_pek

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 038 kJ / 726 kcal
Bílkoviny	22,47 g
Tuky	34,77 g
Vláknina	22,22 g
Cholesterol	122 mg
Sodík	1,72 g
Sůl	4,09 g
Sacharidy	71,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejlépe přes noc necháme namočené luštěniny ve vodě, před vařením ještě luštěniny propláchneme.
Luštěniny dáme vařit a vaříme do změknutí, nesolíme.
Po uvaření rozdělíme luštěniny na polovinu. Jednu rozmixujeme ponorným mixérem a druhou polovinu ponecháme v pevném stavu. Krok 2: Do hrnce s luštěninami (oba díly luštěnin) doplníme vodu a dáme vařit společně s na kostičky nakrájenou mrkví a petrželí a s kořením (majoránka, libeček, Podravka natur, sůl, pepř). Krok 3: Na pánvi rozpustíme máslo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, nakrájené uzené a zapražíme mouku. Necháme vychladnout. Krok 4: Až je kořenová zelenina měkká, zavaříme do polévky směs z pánve. Metličkou rychle vymícháváme, abys se nevytvořily hrudky. Krok 5: Ještě povaříme cca 10 minut, dochutíme a můžeme podávat.

Nejlépe přes noc necháme namočené luštěniny ve vodě, před vařením ještě luštěniny propláchneme.
Luštěniny dáme vařit a vaříme do změknutí, nesolíme.
Po uvaření rozdělíme luštěniny na polovinu. Jednu rozmixujeme ponorným mixérem a druhou polovinu ponecháme v pevném stavu.
Jak na to, aby luštěniny nenadýmaly?
Do hrnce s luštěninami (oba díly luštěnin) doplníme vodu a dáme vařit společně s na kostičky nakrájenou mrkví a petrželí a s kořením (majoránka, libeček, Podravka natur, sůl, pepř).
Na pánvi rozpustíme máslo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, nakrájené uzené a zapražíme mouku. Necháme vychladnout.
Až je kořenová zelenina měkká, zavaříme do polévky směs z pánve. Metličkou rychle vymícháváme, abys se nevytvořily hrudky.
Ještě povaříme cca 10 minut, dochutíme a můžeme podávat.

TIP: Různé druhy luštěnin a oblíbené recepty s nimi

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 4. 2023

Poznámka autorky Ev_Ca_pek

Pokud bude polévka hustší, jen stačí lehce naředit vodou a dochutit kořením a solí. Pokud by byla naopak řidší, můžete vmíchat rozmíchanou vodu s moukou, dle toho jakou požadujete hustotu.