Bratislavská buchta

Name: Bratislavská buchta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 200 g cukru krupice; 2 balíčky vanilkového cukru; 100 ml oleje; 200 ml vody; 250 g polohrubé mouky; 2 lžíce holandského kakaa; 1 balíček kypřicího prášku do pečiva; Pudink:; 500 ml mléka; 1 balíček vanilkového pudinkového prášku; Na povrch:; 600 g zakysané smetany; 3 lžíce moučkového cukru; 1 balíček skořicového cukru; Dále:; máslo (na vymazání plechu); hrubá mouka (na vysypání plechu)

Pokud máte rádi vláčné a jednoduché moučníky, tento recept je přesně pro vás. Mramorová bratislavská buchta je prolévaná pudinkem a dozdobená zakysanou smetanou, která jí dodává svěží chuť. Na řezu vypadá moučník opravdu krásně a nádherně voní skořicí.

Hodnocení receptu je 4,7 (37×)

Super MAMA

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min + 3 hodiny chlazení

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava, + 3 hodiny chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 628 kJ / 3 974 kcal
Bílkoviny	94,56 g
Tuky	156,92 g
Vláknina	18,90 g
Cholesterol	1,33 g
Sodík	710 mg
Sůl	1,55 g
Sacharidy	536,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180-200 °C. Krok 2: Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Důkladně promícháme, aby v těstě nebyly hrudky. Krok 3: Polovinu těsta nalijeme na připravený plech. Krok 4: Do druhé části těsta přidáme kakao, dobře rozmícháme a rozlijeme cik-cak na světlé těsto. Krok 5: Pudink uvaříme dle návodu na obalu a horký rozlijeme cik-cak na syrové těsto. Krok 6: Plech vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené. Po vytažení by špejle měla být suchá a čistá. Krok 7: Zakysanou smetanu promícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a rozetřeme ji na teplý koláč. Na závěr posypeme skořicovým cukrem a necháme alespoň 3 hodiny vychladit v lednici. Krok 8: Vychlazenou buchtu nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.

Plech vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.
Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Důkladně promícháme, aby v těstě nebyly hrudky.
Čím nahradit prášek do pečiva
Polovinu těsta nalijeme na připravený plech.
Do druhé části těsta přidáme kakao, dobře rozmícháme a rozlijeme cik-cak na světlé těsto.
Pudink uvaříme dle návodu na obalu a horký rozlijeme cik-cak na syrové těsto.
Jak uvařit dokonale hladký pudink
Plech vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené. Po vytažení by špejle měla být suchá a čistá.
Zakysanou smetanu promícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a rozetřeme ji na teplý koláč. Na závěr posypeme skořicovým cukrem a necháme alespoň 3 hodiny vychladit v lednici.
Vychlazenou buchtu nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.

TIP: 5 tipů, jak správně upéct moučník

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (380× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bratislavská buchta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E1VY

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 60 min

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Sinbye 55 min

Buchta Rozbouřené moře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ejmik 45 min

Buchta s pudinkem - Trio

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka-m 40 min

Buchta s pudinkem a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mikimik 75 min

Buchta se zakysanou smetanou Videorecept

Buchta se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Martina81 50 min

Zobrazit více

Český trhanec s teplými malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Super MAMA 25 min

Slaninový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Super MAMA 45 min

Povidlová palačinka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Super MAMA

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Řezy

Sváteční recepty
Pečení
Česká kuchyně
Vaření
Snadné recepty

Moje poznámka

Bratislavská buchta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E1VY

Náhodný recept

Kynuté pletence s mandlovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno před 20 hodinami

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno 21. 10. 2025 20:28:55

Pohanková kaše s tofu

Přidáno 21. 10. 2025 18:04:03

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno 21. 10. 2025 15:33:40

Vanilkový máslový korpus

Přidáno 21. 10. 2025 13:00:02

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno 21. 10. 2025 11:35:44

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 5. 10. 2025 05:55

Recept i foto se mi moc líbí, určitě udělám brzy.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 3. 2025 16:33

Jarus87 přidala novou fotografii! 16. 5. 2023 06:50

Jarus87 16. 5. 2023 06:49

Bratislavskou buchtu jsem neznala takže děkuji moc za receptík. Měla u nás velký úspěch tak budu dělat podruhé

janatka 31. 7. 2022 19:48

Takové to buchty u nás letí, hlavně syn má rád pudinkové. Moc dobré.

Lemurka 20. 3. 2021 21:56

Pecička

Zakysanou smetanu jsem měla 36% tuku

, promíchanou s jednou smetanou na šlehání

Nedietní, nicméně žravé

Olivie12 přidala novou fotografii! 27. 4. 2018 18:35

Lucie 18. 6. 2017 19:52

Výborná a rychlá buchta. I dětem velice chutnala a to jsou velmi vybíravé. Přidávám do oblíbených.

magdalenka přidal novou fotografii! 11. 6. 2017 08:12

magdalenka 11. 6. 2017 08:11

Dala som 2x puding čokoládový a smotanu tiež viac - 850 g, na vrch kakao...

loreal 10. 12. 2016 20:22

Vžborná

,dávám bodík

Hanka 16. 5. 2016 15:52

Vynikající buchta, budu péct častěji. Všem moc chutnalo.

petra 14. 2. 2016 22:26

Těsto se mi zdrclo

nevím, kde se stala chyba... jinak moc dobré :D

ivulinka 16. 2. 2013 11:47

Super MAMA: buchtu jsem upekla přesně podle tvého receptu, jen cukru do těsta jsem dala 180 gr., dobu a i ntenzitu pečení jsem také zkrátila, byla by asi hodně vysušená, ale jinak to bude mňamka, je prima odležená.
Dovolila jsem si přidat ti sem dvě fotečky, snad nebudou vadit...