Sterilované dýňové zelí

Name: Sterilované dýňové zelí
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo); 75 g soli; 750 g cukru krystal; 300 ml octa; 6 lžic kmínu

Podzimní chuť nasládlé dýně si můžete užít po celý rok. Sterilované dýňové zelí je perfektní obměnou za klasické zelí a jeho chuť vás opravdu příjemně překvapí. Je to doslova ideální příloha k pečenému masu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

BlanikM

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Sterilované dýňové zelí, sterilované dýňové zelí — sterilované dýňové zelí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

10 zavařovacích sklenic o objemu 700 ml

1dávka

6 kg 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo)

75 g 75 g soli

750 g 750 g cukru krystal

300 ml 300 ml octa

6 lžic 6 lžic kmínu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 668 kJ / 5 418 kcal
Bílkoviny	70,50 g
Tuky	21,00 g
Vláknina	202,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	30,08 g
Sůl	75,00 g
Sacharidy	1 147,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo. Krok 2: Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet. Krok 3: Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C. Krok 4: Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo.
Jak oloupat a vydlabat dýni
Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet.
Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C.
Jak zavařovat?
Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

20 nejlepších receptů z kysaného zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2024

Poznámka autorky BlanikM

Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec dát kousek másla na zjemnění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Cuketové zelí sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Teta Lena 80 min

Sterilované kedlubny na dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

1974andrea 60 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

cathleen 70 min

Salát ze sterilovaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubak03 15 min

Dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Sterilované papriky plněné zelím a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 110 min

Zobrazit více

Citronová babetka - jemná a vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BlanikM 70 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Bábovka - dvoubarevná, vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM

Jednoduchá plněná rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BlanikM 15 min

Brokolice s těstovinami a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 130 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Podzimní recepty
Dýně
Zavařování
Levné recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Evropská kuchyně
Vaření v páře

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Náhodný recept

Svatební dorty pro Toníka a Lucku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kokosové rohlíčky

Přidáno před 4 hodinami

Nivová s ořechy a jablkem

Přidáno před 5 hodinami

Pražma královská v solné krustě podle Marka Raditsche

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí karbanátky se sýrem a slaninou

Přidáno před 21 hodinami

Lilek dušený s mrkví na česneku a rajčatech

Přidáno 6. 12. 2025 19:03:50

Kapřík podle pánů z Rožmberka s bramborami

Přidáno 6. 12. 2025 17:46:33

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas moderátorka 20. 10. 2024 12:18

Zdravím, není v uvedené teplotě překlep? Řekla bych, že má být 85 °C. Děkuji.

iveta.kroul moderátorka 19. 10. 2024 03:52

Moc dobrý recept na zpracování většího množství dýně 😉 vyzkouším asi z poloviční dávky 😊

BlanikM přidala novou fotografii! 16. 10. 2024 11:25

Přečtěte si

Perfektní „holanďák“ podle Jana Punčocháře: Šéfkuchař ukázal, jak připravit šťavnatou a křupavou klasiku plnou chutí

Tvarohová vánoční štóla: Jednodušší verze německé kynuté klasiky má výraznější chuť a vůni a vydrží déle vláčná

Vyzkoušeli jste už malinové včelí úly? Příprava není o nic složitější než u klasiky, chuť je ovšem naprosto božská

Jak rychle a snadno oloupat i vydlabat velkou dýni? Když víme, jak na to, půjde to mnohem lépe, než by se dalo čekat Hodnocení 65×

Jak rychle a snadno oloupat i vydlabat velkou dýni? Když víme, jak na to, půjde to mnohem lépe, než by se dalo čekat

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

20 nejlepších receptů z kysaného zelí: Co je pro vás nejlákavější?

Jak zavařit houby v octu nebo sladkokyselém nálevu. Poradíme osvědčené recepty, které se vyplatí znát Hodnocení 81×

Jak zavařit houby v octu nebo sladkokyselém nálevu. Poradíme osvědčené recepty, které se vyplatí znát

Jak zavařovat ovoce nebo zeleninu. Jednoduchý postup pro začátečníky Hodnocení 26×

Jak zavařovat ovoce nebo zeleninu. Jednoduchý postup pro začátečníky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

BTKILI před 4 hodinami

Vymazlené raffaello

Talskal před 4 hodinami

Rychlá kakaová buchta Videorecept

Rychlá kakaová buchta

Ppatricie2013 před 4 hodinami

Ořechové pracny

Alamatej před 4 hodinami

Rychlá toskánská polévka

Kajkajak před 5 hodinami

Vepřové na paprice Videorecept

Vepřové na paprice

Misicka77 před 5 hodinami

Krémová polévka z pečené dýně s kokosovým mlékem

JarkaST. před 5 hodinami

Dýňová polévka mistra kuchaře

Merylas před 5 hodinami

Vajíčková pomazánka

Merylas před 5 hodinami

Kuře s divokým kořením

Merylas před 5 hodinami

Suroviny:
dýně, sůl, cukr krystal, ocet, kmín celý

Naposledy jste si prohlédli

Sterilované dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 110 min

Hlávkový salát se zálivkou a špekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LENULKA611 15 min

Semínkové krekry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Dort - golfové hřiště

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

irka.v

Boloňská omáčka Videorecept

Boloňská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka 120 min

Sterilované dýňové zelí

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky BlanikM

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno