Pečené uzené se zelím a haluškami

1. Maso: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Uzenou krkovici opláchneme, vložíme do kastrolu a podlijeme horkou vodou.
2. Přiklopíme poklicí a pečeme v předehřáté troubě asi 60 minut při 180 °C. Maso během pečení otáčíme a podle potřeby podléváme.
3. Oloupeme a omyjeme brambory.
4. Zelí: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kysané zelí vymačkáme a překrájíme.
5. V kastrole na lžíci rozehřátého sádla zpěníme cibuli. Přidáme zelí, bobkový list, podlijeme vodou a krátce podusíme.
6. Pak zelí zaprášíme lžící hladké mouky a za častého míchání povaříme 15 minut. Dochutíme cukrem a solí.

   Jak připravit kysané zelí?

7. Upečené maso vyjmeme z kastrolu, necháme trochu zchladnout a pak ho nakrájíme na plátky. Uchováváme v teple.
8. Halušky: Připravené brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme z nich přebytečnou vodu, přidáme Solamyl, vejce, hladkou i hrubou mouku, trochu soli a vymícháme těsto.

   Jak husté má být těsto na halušky?

9. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Lžičkou nabereme těsto a zavaříme malý nok. Pokud se rozváří, vmícháme do těsta ještě trochu mouky.
10. Pak pomocí děrovaného síta na halušky protlačujeme těsto do mírně vroucí vody a občas opatrně promícháme. Zvolna povaříme asi 5–6 minut.
11. Uvařené halušky vyjmeme cedníkem, propláchneme horkou vodou a omastíme sádlem.
12. Upečené maso rozdělíme na talíře a podáváme s připraveným zelím a s haluškami.

TIP: Inspirace na pokrmy z uzeného masa

Zveřejněno 12. 11. 2025